OLIVA NERA Ristorante Italiano

Kuchnia tutaj nie uznaje półśrodków. Zapomnij o ciężkich, mącznych sosach, które spotkasz w innych częściach miasta. Zamiast tego stawia się na jakość i produkty sprowadzane prosto z wybrzeża. Głównym bohaterem jest makaron, wyrabiany na miejscu każdego dnia. Ma idealną teksturę – zawsze al dente. Bez względu na to, czy zamówisz wersję z truflami, czy z owocami morza, poczujesz się jak w Rome. Dla purystów to prawdopodobnie najlepsza włoska restauracja w Prague. Ryby również przygotowywane są po mistrzowsku. Sprowadzenie świeżych owoców morza do miasta bez dostępu do morza, takiego jak Prague, to nie lada wyzwanie, ale tutaj radzą sobie z tym doskonale. Ośmiornica jest znakomita, a okoń morski serwowany z autentycznymi oliwkami z Liguria to klasa sama w sobie. To uczciwe jedzenie bez zbędnych sztuczek.

Restauracja mieści się w barokowej kamienicy z XVIII wieku, niegdyś znanej jako Na Rybárně. Budynek jest żywą częścią historii Old Town. Sklepienia łukowe i grube kamienne mury nadają wnętrzu wyjątkowej solidności. Zimą największą atrakcją jest kominek, który wypełnia salę ciepłem. Przygaszone światło i świeca na każdym stoliku tworzą intymną atmosferę. W tle sączy się cicha włoska muzyka. Obsługa jest niezwykle profesjonalna – pracownicy doskonale znają kartę dań i win, zachowując przy tym śródziemnomorską serdeczność. To miejsce oddalone o lata świetlne od zgiełku pobliskich placów. Tutaj naprawdę można odpocząć i zebrać myśli.

Bethlehem Square to oaza spokoju, oddalona od głównych szlaków turystycznych. Ten wyłączony z ruchu kołowego plac skrywa Bethlehem Chapel, w której w XV wieku swoje kazania głosił Jan Hus, dając początek reformacji. Siedząc na tarasie, obcujesz z żywą historią. Losy kaplicy były burzliwe – rozebrana w 1786 roku, została zrekonstruowana dopiero w latach 50. XX wieku. To niezwykłe tło dla posiłku. Degustacja burraty i wina z widokiem na miejsce związane z wojnami religijnymi to unikalne doświadczenie w Prague. Kontrast jest uderzający: luksus na talerzu i pomnik buntu tuż przed Twoimi oczami.

Oliva Nera pokazuje, jak bardzo rozwinęła się praska scena gastronomiczna. Jeszcze kilka lat temu znalezienie tu świeżych śródziemnomorskich owoców morza graniczyło z cudem. Dziś jest to możliwe. To doskonały wybór, jeśli odwiedzasz Prague na kilka dni – nie każdy posiłek musi składać się z ciężkiej wieprzowiny i knedlików. Twoje ciało potrzebuje regeneracji, a to miejsce oferuje ją dzięki świeżym i lekkim smakom. To restauracja klasy premium, więc zapłacisz tu więcej niż w lokalnym pubie, ale koszt ten obejmuje importowane składniki i obsługę na najwyższym poziomie. Lokal ułatwia też życie osobom z alergiami – wszystko jest jasno oznaczone. To bezstresowy wybór w mieście, które momentami może wydawać się przytłaczające.