Indian Jewel

Indian Jewel nie uznaje kompromisów w kwestii techniki. Sercem wszystkiego jest gliniany piec tandoor, który osiąga ogromne temperatury, błyskawicznie ścinając mięso. Dzięki temu soki zostają w środku, a na zewnątrz powstaje charakterystyczna dymna skórka. Tego efektu nie uzyskasz w standardowej kuchni. Dania wegetariańskie są traktowane równie poważnie co jagnięcina. Zapomnij o prostych sałatkach – zamów Malai Kofta, czyli miękkie klopsiki z sera i ziemniaków w gęstym sosie orzechowym. Mah Ki Dal to kolejny hit, który udowadnia, że indyjskie jedzenie w Prague nie potrzebuje mięsa, by zachwycać.

Kamienica przy Rybná 9 ma długą historię. Miejscowi znają ją jako „Dom pod Czerwonym Koniem”, a jej korzenie sięgają XV wieku. Obecny wygląd pochodzi głównie z 1839 roku, kiedy to została odbudowana w czystym stylu po wielkim pożarze. Po wejściu do środka atmosfera całkowicie się zmienia. Sklepienia kolebkowe Staré Město zostały zachowane, ale zestawiono je z rzeźbionymi meblami i miedzianymi talerzami na stołach. Ukryty dziedziniec to prawdziwy skarb w lecie – odcina tłumy turystów i miejski hałas, oferując jedną z najbardziej prywatnych przestrzeni w centrum.

Prague była niegdyś pustynią zdominowaną przez ciężkie mięsa i knedle. Przez lata kuchnia międzynarodowa była rzadkością lub była dopasowywana tak, by była jak najmniej wyrazista. Indian Jewel zmieniło to w 2009 roku, odmawiając złagodzenia przypraw i udowadniając, że mieszkańcy pragną autentycznej ostrości. Dziś jest filarem indyjskiej społeczności w mieście i punktem odniesienia dla innych. To nie jest zwykły bar na wynos, ale prawdziwa instytucja kulinarna, która niedawno otrzymała nagrodę TripAdvisor 2025. Warto każdej korony.

Dotarcie do Rybná 9 jest łatwe, jeśli udasz się na Náměstí Republiky. Ten węzeł komunikacyjny znajduje się zaledwie 150 metrów stąd, łącząc Metro Line B i kilka linii tramwajowych. Uważaj jednak pod nogi – Stare Miasto pełne jest klasycznego bruku. Osoby na wózkach inwalidzkich powinny trzymać się gładszych płyt kamiennych na krawędziach chodników. Sama restauracja znajduje się na parterze, więc nie ma starych, stromych schodów. Personel dysponuje przenośnymi rampami, aby pomóc pokonać progi w historycznych drzwiach.