Krčma U Pavouka – 5-daniowa średniowieczna kolacja i pokazy na żywo

Jedzenie tutaj jest przygotowywane z myślą o skali i tempie. Obsługują 300 osób naraz, ale smaki pozostają wyraziste i typowo czeskie. Zaczynasz od wędzonej kaczki i indyka na pieczonych burakach. Następnie pojawia się gęsta czeska zupa ziemniaczana, która idealnie przygotowuje żołądek. Nie najedz się jednak zbyt szybko. Potem serwowana jest „Grzybowa Kostka” – gęsta, mocno czosnkowa zapiekanka z pęczaku, która smakuje prawdziwie średniowiecznie. Prawdziwą gwiazdą jest jednak golonka. Pieczona przez 12 godzin, aż tłuszcz stanie się chrupiący jak szkło, a mięso samo odchodzi od kości. Podają ją z ostrą musztardą i chrzanem. To danie brutalne i pyszne. Weganie otrzymują grillowane warzywa i risotto, choć będą tu rzadkością. Wszystko to popijasz niekończącym się strumieniem czeskiego pilsnera lub morawskiego wina. Jeśli nie chwytasz mięsa palcami, robisz to źle.

Dom pod Czerwonym Orłem przy ulicy Celetná 597/17 to pionowa historia Prague. Te piwnice w epoce romańskiej znajdowały się na poziomie ulicy. Stulecia powodzi z Vltava zmusiły miasto do podniesienia poziomu ulic, co spowodowało zasypanie pierwotnych parterów. Teraz są to nastrojowe krypty. Spójrz w górę, a zobaczysz gotyckie łuki i renesansowe detale. Fasada przy Celetná jest czysto barokowa. Sama ulica wzięła swoją nazwę od „caltnéři” – średniowiecznych piekarzy, którzy sprzedawali tu swoje specjalne pieczywo. W XIX wieku w budynku mieściła się Café U Suchých, gdzie intelektualiści planowali czeskie odrodzenie narodowe. To ciche dziedzictwo, które dziś rozbrzmiewa dźwiękiem krzyżowanych mieczy i dud.