Festiwal Gourmet MBH Bank
Food And Drink
O tym wydarzeniu
MBH Bank Gourmet Fesztivál to najważniejsze wydarzenie na węgierskiej scenie kulinarnej. Każdego roku późną wiosną industrialny Millenáris Park zmienia się w ogromną ucztę pod gołym niebem. To nie jest zwykły budapest street food festival z tłustymi serwetkami i tanimi burgerami – to wysoka gastronomia w wydaniu dla każdego. W jednym miejscu znajdziesz od 50 do 100 najlepszych restauracji z całego kraju. Szefowie kuchni z gwiazdkami Michelin, tacy jak Szilárd Tóth czy Jenő Rácz, serwują degustacyjne porcje swoich popisowych dań. To genialna okazja, by skomponować pięciodaniowy posiłek fine dining za ułamek ceny, którą zapłaciłbyś w ich lokalach. Nie chodzi jednak tylko o eleganckie restauracje. Znajdziesz tu pawilony pełne nieszablonowych winiarni z Tokaj i Villány, rzemieślnicze browary oraz małe destylarnie ginu. Każda edycja ma motyw przewodni, np. paprykę lub dziczyznę, co motywuje szefów do kreatywności. Znajdź miejsce na trawie, posłuchaj DJ-a i jedz – to najlepszy sposób, by sprawdzić, w którą stronę zmierza węgierska kuchnia.
Historia
Wydarzenie zadebiutowało na początku lat 2010., dokładnie wtedy, gdy scena kulinarna w Budapest zaczęła stawać się naprawdę interesująca. Cel był prosty: odczarować sztywną atmosferę fine diningu. Na początku każdy szef kuchni musiał na nowo zinterpretować jeden konkretny węgierski klasyk. W 2013 roku królował Goulash, a w 2014 Layered Potato. Był to świetny sposób, by sprawdzić, kto wykaże się największą kreatywnością przy worku ziemniaków. Z czasem zrezygnowano z jednego dania na rzecz szerszych tematów, takich jak „Dziedzictwo” czy „Kobieca Energia”. Festiwal pozostał wierny lokalizacji w Millenáris Park, stając się najważniejszym gourmet food festival budapest, na który lokalni mieszkańcy naprawdę czekają. Z małego lokalnego spotkania przerodził się w znaczące międzynarodowe wydarzenie, przyciągające gościnnych szefów kuchni z całego regionu.
Co zjeść i wypić
To Twoja szansa, by ominąć kolejkę do najbardziej ekskluzywnych stolików na Węgrzech. Miejsca takie jak Stand czy Salt zazwyczaj wymagają rezerwacji z kilkumiesięcznym wyprzedzeniem, ale tutaj po prostu podchodzisz do lady. Zobaczysz nowoczesne wersje paprykarza z suma czy wieprzowiny mangalica obok odważnych międzynarodowych eksperymentów. Ceny są uczciwe, co oznacza, że możesz spróbować dań trzech różnych szefów z gwiazdkami Michelin w ciągu jednej godziny. Nie ignoruj też napojów. „Ulica wina” oferuje wszystko – od rześkich białych win z Somló po ciężkie czerwone z Villány. Jeśli wino to nie Twoja bajka, odwiedź lokalne mikrobrowary lub sięgnij po koktajl na bazie węgierskiego ginu rzemieślniczego. Choć atmosfera jest spokojniejsza niż typowy budapest food festival september, jakość jest tutaj zdecydowanie wyższa.
Producenci i wystawcy
Nie ograniczaj się tylko do jedzenia. Udaj się na Gourmet Market, aby poznać ludzi stojących za wyśmienitymi składnikami. Możesz tam spróbować kozich serów, olejów truflowych i dojrzewających szynek z Kotliny Panońskiej. To najlepsze miejsce na zakup pamiątek, które nie będą tylko kurzyć się na półce. Wytwórcy zazwyczaj sami stoją za ladą, chętnie opowiadając o swoich wędzarniach czy recepturach na dżemy. Zostaw też miejsce na słodkości. Najlepsze miejskie piekarnie i tradycyjne „cukrászda” stawiają się tu w pełnym składzie. Znajdziesz klasyczny Dobos torte obok nowofalowych wypieków na zakwasie i palarni kawy speciality. Jakość jest najwyższa – nie ma tu mowy o czerstwych ciastach.
Wydarzenia towarzyszące i degustacje
Jeśli chcesz zrobić coś więcej niż tylko próbować dań, sprawdź harmonogram Gourmet Academy. Przez cały dzień odbywają się tam pokazy na żywo i warsztaty. Możesz zobaczyć, jak wybitny szef kuchni przygotowuje przepis krok po kroku, lub nauczyć się podstaw fermentacji chleba. Większość tych sesji jest bezpłatna po okazaniu biletu wstępu. Dla szukających bardziej kameralnych doznań przygotowano specjalistyczne warsztaty. Zazwyczaj są one dodatkowo płatne, ale oferują spotkania z przewodnikiem na temat kawioru, szampana lub konkretnych regionów winiarskich, takich jak Tokaj. To świetny sposób, by na godzinę uciec od tłumów. Możesz dowiedzieć się, dlaczego wulkaniczna gleba ma znaczenie dla białego wina lub jak poprawnie łączyć ocet balsamiczny z deserem.
Jak dojechać
Transport publiczny
Jedź metrem M2 (linia czerwona) do Széll Kálmán tér. Alternatywnie wybierz tramwaj 4 lub 6 do Széna tér. Park znajduje się 5 minut spacerem od obu przystanków, tuż za centrami handlowymi Mammut.
Samochodem
Parkowanie na okolicznych ulicach jest trudne. Skorzystaj z podziemnego garażu Millenáris (wjazd od Kis Rókus utca) lub parkingu w galerii handlowej Mammut.
Taksówką / Uber
Ustaw miejsce docelowe na „Millenáris Park main entrance” przy Kis Rókus utca. Bolt i Főtaxi to sprawdzone aplikacje.
Wskazówki
- •Transport publiczny jest wysoce zalecany, ponieważ okolica jest dużym węzłem komunikacyjnym.
- •Jeśli przyjeżdżasz rowerem, w pobliżu wejść znajdują się wyznaczone miejsca parkingowe.
Lokalizacja wydarzenia
Miejsce
Millenáris Park
Adres
1024 Budapest, Kis Rókus utca 16-20.
Wskazówki i informacje
Zostaw portfel w kieszeni. Festiwal jest w 100% bezgotówkowy, więc używaj karty zbliżeniowej lub doładuj festiwalową opaskę w kioskach.
Jedz mało, by spróbować dużo. Każde danie to porcja degustacyjna, więc zaplanuj odwiedzenie 4 lub 5 różnych stoisk, aby w pełni nacieszyć się smakami.
Wypożycz kieliszek. Przy wejściu kupuje się porządny kryształowy kieliszek degustacyjny do wina. Możesz go zatrzymać jako pamiątkę lub zwrócić przed wyjściem, aby odzyskać kaucję.
Zabierz dzieci w niedzielę. To wyznaczony dzień rodzinny ze specjalnymi atrakcjami dla najmłodszych, a osoby poniżej 14. roku życia zazwyczaj wchodzą za darmo.
Zajmij miejsce wcześniej. Stoliki znikają między 18
00 a 20:00. Jeśli świeci słońce, weź koc piknikowy i zajmij kawałek trawnika.
Galeria
