Déryné

Wyobraź sobie paryską brasserie z nowojorskim charakterem. Tak właśnie wygląda wizyta w Déryné w Budapest. Układ lokalu to labirynt aksamitnych loży i marmurowych stolików, przy których obsługa jest szybka, ale nigdy sztywna. Dzięki lokalizacji po stronie Buda unikniesz głośnych wieczorów kawalerskich oblegających Pest. Zamiast tego zasiądziesz obok węgierskich gwiazd filmowych i lokalsów, którzy zaglądają tu od dekad. Ścieżka dźwiękowa zmienia się od leniwego jazzu o poranku po deep house wieczorami. To miejsce stworzone do obserwowania ludzi. Usiądź przy barze, zamów mocny koktajl i poczuj rytm tego miejsca. Jest szykownie, ale bez muzealnego zadęcia.

Jedzenie tutaj jest szczere i oparte na doskonałej technice. Jeśli szukasz autentycznej węgierskiej kuchni w Budapest, kurczak w papryce jest pozycją obowiązkową. Jednak to grill węglowy jest prawdziwą gwiazdą. Serwują tu poważne cięcia australijskiego Wagyu i USDA Prime, które możesz obejrzeć, zanim trafią na ruszt. Nie pomijaj pieczywa – własna piekarnia wypieka słynny déryné kenyér, zakwas, który jest podstawą wszystkiego, od burgerów po zestawy śniadaniowe. Na deser legendarne są túrógombóc (knedle z twarogu) – puszyste, słodkie i otoczone w chrupiącej posypce. To komfortowe jedzenie dla kosmopolitycznych dusz. Nie zapomniano też o morzu – dla wymagających gości regularnie dostarczane są świeże ostrygi.

Krisztinaváros to zielone, spokojne płuca District 1. Wydaje się oddalone o mile od turystycznych pułapek przy Fisherman's Bastion, choć to zaledwie dziesięć minut spacerem. Dla mieszkańców historycznych willi Déryné jest jak drugi salon. Zobaczysz ich wpadających na poranną kawę lub po bochenek déryné kenyér, za który mieszkańcy Budapest daliby się pokroić. Stoliki na zewnątrz to najlepsze miejsce, gdy słońce oświetla plac. Oferują wyrafinowaną, mieszczańską stabilność, której nie znajdziesz w ruin barach. To tętniące serce dzielnicy – przyjdź tu, by zobaczyć, jak Buda naprawdę żyje, je i pije.