Hoppá! Bistro

Jedzenie tutaj opiera się na radosnej precyzji. Współzałożyciel Jani Jancsa i szef kuchni Márton Irtó stworzyli menu, które traktuje lokalne produkty z ogromnym szacunkiem. Wołowinę sprowadzają prosto z Hortobágy National Park, serwując jedne z najlepszych dań kuchni węgierskiej w Budapest. Nie spodziewaj się ciężkiej, stołówkowej papki. Chicken Paprikash to techniczny majstersztyk, podawany jako soczysta rulada z aksamitnym sosem i maślanymi kluseczkami. Jest czysto w smaku, bogato i lepiej niż u babci. Sprawdzaj tablicę z sezonowymi nowościami, takimi jak wiosenne szparagi czy jesienna dziczyzna. Jeśli jesteś tu w tygodniu, rotacyjne menu lunchowe to prawdziwa okazja przy tej jakości. To dlatego lokal jest pełen pracowników pobliskich biur nawet we wtorki.

Pomiń międzynarodowe etykiety i przyjrzyj się lokalnym butelkom. Karta skupia się na małych, niezależnych węgierskich winiarzach, dla których jakość jest ważniejsza niż ilość. Możesz zamówić rześki Olaszrizling z nad Lake Balaton lub ciężki kupaż Bikavér z Eger. Oba idealnie komponują się z bogatym w paprykę menu. Poproś obsługę o rekomendację – znają się na rzeczy i prawdopodobnie wskażą Ci Furmint lub Kékfrankos. Jeśli wolisz ziarno od winogron, w ofercie znajdziesz rotacyjny wybór lokalnych piw rzemieślniczych. Weź szklankę i zajmij miejsce na tarasie. To najlepszy sposób na spędzenie godziny.

District V jest piękna, ale pełna przepłaconych pułapek na turystów. Hoppá! Bistro jest wyjątkiem. Znajdujesz się w samym sercu Lipótváros, w otoczeniu wspaniałej cesarskiej architektury, zaledwie kilka przecznic od Danube. Po posiłku przejdź się na Liberty Square (Szabadság tér), aby podziwiać secesyjne fasady, lub skieruj się w stronę Chain Bridge. Lokalizacja jest idealna na wieczorny spacer. To ruchliwa część miasta, ale bistro sprawia wrażenie prawdziwej oazy. To miejsce z autentycznym węgierskim jedzeniem w Budapest, pod którym podpisują się sami mieszkańcy. Pamiętaj tylko o wcześniejszej rezerwacji – to już nie jest tajemnica.