Terasa U Prince

Dit gebouw is een stapeling van geschiedenis. De fundamenten en de kelder gaan terug tot de jaren 1100. Destijds was het plein een handelsknooppunt. De achtermuur grenst direct aan wat St. Michael’s church was. Dat is de plek waar Jan Hus in het begin van de jaren 1400 predikte. Later, tijdens de Renaissance, was het pand een apotheek genaamd "At the Black Angel." Kijk eens naar de gevel. Dat is 18e-eeuws Barok-werk. Je kunt er nog steeds het standbeeld van St. Florian door Ignatius F. Platzer zien. Het werd pas een luxe hotel in de jaren 1900. Het heeft alles meegemaakt, van de onafhankelijkheid in 1918 tot de communistische machtsovername in 1948.

De keuken richt zich op internationale gerechten van hoog niveau. Hun geheim is de Josper grill. Het is een zware houtskooloven die enorme temperaturen bereikt. Het schroeit het vlees direct dicht, houdt de sappen binnen en voegt een subtiele rooksmaak toe. Bestel de 900 gram Tomahawk-steak of de wildzwijnkoteletten. Er staan ook veel mediterrane smaken op de kaart. Zoek naar de vaste waarden op het Terasa U Prince-menu zoals tagliatelle met verse herfsttruffels of sint-jakobsschelpen met saffraanrisotto. Vertrek niet zonder het Astronomical Clock-dessert te proeven. Het is een mousse in de vorm van de klok die je vanaf je tafel kunt zien. Het is slim, smakelijk comfortfood.

De drankjes zijn hier zeker geen bijzaak. Ze zijn gebaseerd op recepten van Alois Krcha. Hij was een lokale legende die hier in de jaren 1930 een bar runde. Hij modelleerde zijn zaak naar een Amerikaanse 'public house'. Vandaag de dag leeft dat erfgoed voort in de bar in de kelder en hier boven op het dak. Probeer de Prince Julep. Deze werd in 2000 gecreëerd voor de opening van het hotel. Het vervangt bourbon door Becherovka, de kruidige Tsjechische kruidenlikeur. Maar het heeft nog steeds die klassieke munt-kick. Je kunt ook een Basil Swizzle of een Mitch Martini bestellen. De barmannen zijn pro's die ervoor zorgen dat het drankje bij het uitzicht past.

Terasa U Prince weet precies waarom je hier bent. Ze hebben de #bubblepointview speciaal voor je social feed gebouwd. Het is een klein hoekje dat over het plein hangt. Je krijgt een perfect shot van de Astronomical Clock zonder glas of mensen die in de weg staan. Door de fotografen op één plek te houden, blijft de rest van het terras rustig voor het diner. Het is een speeltuin voor influencers. Je betaalt hier net zoveel voor de toegang als voor het eten. Maar het uitzicht is echt. En het is een van de weinige plekken waar je gegarandeerd een privémoment met de skyline hebt.