Black Angel's Bar

Deze stenen muren staan er al sinds de 12e eeuw. Maar de ziel van de bar behoort toe aan Alois Krcha. Hij was een legendarische barman uit de jaren 30 die hier een geheim café bestierde tijdens de lokale drooglegging. Tijdens een renovatie van Hotel U Prince halverwege de jaren 2000 vonden arbeiders zijn verborgen dagboeken en aantekeningen over rumsmokkel. In 2009 gebruikte manager Pavel “Pavka” Šíma die aantekeningen om de kelder te herbouwen. Hij raadpleegde zelfs experts zoals Zdeněk Kaštánek om de details kloppend te krijgen. Het werkte. Tegen 2013 behoorde de locatie tot de Top 10 Beste Hotelbars ter wereld bij de Tales of the Cocktail-competitie.

Je bevindt je direct onder de toeristenstroom van Old Town Square. Maar hier beneden verdwijnt het lawaai. De ingang van black angels bar prague fungeert als een filter. Als je de rode gloed en de vloerplaat niet kunt vinden, kom je er niet in. Loop twee krakende houten trappen af. Je komt terecht in de 12e-eeuwse fundamenten van de stad. De dikke gotische stenen absorberen de straatgeluiden en laten alleen het lage getokkel van de piano horen. Het is koel en donker. Kaarsen zijn verplicht om de menukaart te kunnen lezen. De zon schijnt hier nooit. De ruimte biedt slechts plaats aan ongeveer 80 personen in kleine, krappe nissen. Je zit dicht op je buren. Het is intiem en een beetje gespannen. Precies zoals een echte droogleggingsplek hoort te zijn.

Alois Krcha is de man achter de schermen. Hij runde deze plek in de jaren dertig, toen de regels voor alcohol streng waren. Hij was niet zomaar een local. Krcha was het enige niet-Cubaanse lid van de prestigieuze Club de Cantineros in Havana. Ze noemden hem "El Grande Aloisio" vanwege zijn talent voor het smokkelen van rum. Zijn geheimen bleven decennialang begraven in de muren tot de jaren 2000. Restaurateurs vonden zijn handgeschreven dagboeken en schetsen verborgen in het metselwerk. Nu is de bar een eerbetoon aan zijn werk. Probeer de Alois Becher-Cobbler. Hierin wordt de lokale Becherovka-kruidenlikeur gecombineerd met geïmporteerde vermout. Of kies de Alois Rum Old Fashioned met Brugal 1888. Het is een directe link naar zijn smokkeltijd. Je proeft de geschiedenis.

Dit is geen plek voor een goedkoop biertje. De barmannen dragen gesteven witte schorten en behandelen ijs als een wetenschap. Ze snijden met de hand geometrische vormen om ervoor te zorgen dat je drankje niet te snel verwatert. De menukaart is een dik boek vol "Vergeten Klassiekers." Bestel de Diamond Black Angel. Deze wordt geserveerd met een enorm diamantvormig ijsblokje in een basis van bloedsinaasappel. Als je iets lokaals wilt, de Bohemian Manhattan gebruikt Tsjechische single malt whisky. En dan is er de Leave a Message. Het is een krachtige mix van Havana 7-year rum en grapefruit, een knipoog naar Hemingway. Alles wordt geserveerd in zwaar Moser crystal. Het is het beste glaswerk in Czech Republic. Voel het gewicht ervan in je hand.

De regels zijn niet onderhandelbaar. Ten eerste: leg je telefoon weg. Fotograferen is verboden. Ze willen dat je naar je gezelschap kijkt, niet naar je scherm. Het houdt het mysterie levend. Dan zijn er de kleren. Ze zeggen "kleren maken de man" en dat menen ze. Geen honkbalpetjes. Geen mutsen. Als je eruitziet alsof je net van een wandeling komt, kom je niet binnen. Kleed je alsof je naar een speciale plek gaat. En houd je stem laag. De borden vertellen je "Houd je emoties onder controle." Dit is geen luidruchtige kroeg. Je zit aan een tafel. Je staat niet. Probeer niet eens de rekening te splitsen. Dat doen ze niet. Je zit gewoon, luistert naar de piano en drinkt.