Restaurant U Dvou koček

U Dvou koček is niet altijd een brouwerij geweest. Decennialang was het een legendarisch Pilsner Urquell-café. Stamgasten brachten hier de 60s en 70s door met politieke discussies boven goedkope glazen bier. Maar de tijden veranderden. De huren in Old Town schoten omhoog. In plaats van te sluiten, pasten ze zich aan. In 2010 installeerden ze hun eigen microbrouwerij. Dit was hun redding. Nu drink je Světlá kočka of Tmavá kočka, die midden in de eetzaal wordt gebrouwen. Het is vers. Het is ongepasteuriseerd. Omdat ze in eigen huis brouwen, houden ze de prijzen lager dan hun buren. Dit zorgt ervoor dat de lokale bevolking blijft terugkomen. Je krijgt een beter bier voor minder geld. Dat is een zeldzame overwinning in dit deel van de stad.

De keuken doet niet aan 'licht'. Verwacht stevige, traditionele Boheemse kost. Het menu is een lijst met recepten die bedoeld zijn om je dagenlang verzadigd te houden. Hun rundergoulash is de standaard. Het is een dikke, donkere saus gemaakt van bergen gekaramelliseerde uien. Geen waterige soep hier. Dan is er de Svíčková na smetaně. Dit is ossenhaas in een romige wortelgroentesaus. Het wordt geserveerd met zure veenbessen en een toefje slagroom. Als je met een groep bent, bestel dan de Pečené vepřové koleno. Dit is een hele gebraden varkensschenkel. Het wordt geserveerd met scherpe mosterd en verse mierikswortel. Het is een berg vlees. Probeer dit niet alleen op te eten.

Je zit op fundamenten uit de 1200s. Uhelný trh was vroeger de kolenmarkt van de stad. Het was de commerciële long van Old Town. Dit gebouw heeft zeven eeuwen lang mensen zien eten en drinken. Kijk omhoog. De gotische gewelfde plafonds zijn van origineel steen. Ze geven de kamer het gevoel van een grot. De akoestiek is waanzinnig. Je hoort de accordeon weerkaatsen tegen de bogen. De naam 'Bij de Twee Katten' begon rond 1920. Zoek naar de schilderijen van katten op de gevel. Dat was de oude manier om een bedrijf te vinden voordat er huisnummers bestonden. Het voegt een beetje vreemde charme toe aan de zware stenen muren.

Dit café leeft in twee werelden. Overdag is het voor arbeiders. Zij komen voor de goedkope dagelijkse lunchmenu's. Het is het beste Tsjechische restaurant in Prague voor iedereen met een budget. 's Avonds komen de toeristen voor de accordeonmuziek. De eigenaren weigeren te veranderen. Je vindt hier geen burgers of Caesarsalades. Ze houden vast aan de lokale gerechten. Dit voorkomt dat de plek nep aanvoelt. Maar let op waar je loopt. De kasseien buiten zijn genadeloos. Als je een rolstoel gebruikt, zullen deze historische straten je tegenwerken. Toch is de pub een zeldzame plek waar een arbeider en een reiziger aan dezelfde tafel eindigen. Ze willen allebei gewoon goed bier.