Restaurace U Prince

De stenen onder je voeten dateren uit de jaren 1100. Destijds was dit slechts een markt. Dit gebouw is al een millennium lang getuige van elke Tsjechische triomf en ramp. In de 15e eeuw was het een apotheek vlakbij het Small Square. De barokke gevel die je vandaag de dag ziet, werd in de 18e eeuw toegevoegd. Zoek naar het standbeeld van St. Florian door Ignatius F. Platzer aan de buitenkant. Het is een overlevende; terwijl de Tweede Wereldoorlog naburige gebouwen met de grond gelijk maakte, bleef dit pand overeind staan.

De keuken balanceert zware lokale tradities met hoogwaardige wereldwijde import. Dit zorgt ervoor dat de kaart geschikt is voor verschillende smaken. Voor de volledige Boheemse ervaring bestel je de 450 gram zware varkensknie of de Farmer’s Pan van 650 gram. Dit zijn enorme, calorierijke gerechten die perfect passen bij de gewelfde stenen muren. Boven op het dak wordt het lichter en moderner. Je vindt er Wagyu-burgers, risotto met sint-jakobsschelpen en vier soorten Eggs Benedict. Het is een dubbele persoonlijkheid die zowel traditionalisten als het brunchpubliek aanspreekt.

Terasa U Prince is niet zomaar een bar; het is een digitaal herkenningspunt. Door het promoten van #bubblepointview hebben de eigenaren een prachtig uitzicht veranderd in een viraal product. Je ziet overal het Instagram-publiek. Maar het is ook functioneel. Ze gebruiken glazen overkappingen en krachtige verwarmers om het terras in de winter open te houden. Je kunt onder een deken zitten met een warm drankje terwijl de stad beneden bevriest. Het is een perfect voorbeeld van hoe Prague middeleeuwse fundamenten combineert met de eisen van het moderne toerisme.

Ga ondergronds om Black Angel’s Bar te ontdekken. Deze plek bestaat omdat architecten de verloren aantekeningen vonden van Alois Krcha, een legendarische barman uit de jaren 30. De ruimte is een echte speakeasy en maakt gebruik van de originele romaanse en gotische stenen gewelven voor een donkere, sfeervolle ambiance. De drankjes zijn gebaseerd op de oude recepten van Krcha, maar met moderne technieken. Het wordt vaak de beste bar van het land genoemd. Het is een schoolvoorbeeld van hoe je een kelderbar perfect inricht voor de veeleisende reiziger.