Restaurant Maitrea
Informeel
De ervaring
Verlaat de toeristische paden van het Old Town Square en duik de Týnská ulička in. Hier biedt Restaurace Maitrea een rustige ontsnapping aan de drukte van Prague. Je voelt de verandering direct. Het lawaai stopt. De lucht klaart op. Het is gebouwd op het boeddhistische idee van "liefdevolle vriendelijkheid". Dit is niet zomaar een plek om te eten; het is een plek om tot rust te komen met plantaardig eten. Je bent slechts een steenworp verwijderd van het centrum, maar het voelt als een andere wereld.
De indeling volgt strikte Feng Shui-regels. Scherpe hoeken zul je hier niet vinden. Zachte, vloeiende lijnen bepalen de ruimte met twee verdiepingen. Eikenhout en zijden lampen creëren een warme gloed. Marmeren fonteinen binnen kabbelen op de achtergrond. Het sluit de hectische energie van de stad buiten. Groene planten vullen de kamers. Elk detail is erop gericht je zenuwstelsel te kalmeren.
Vraag indien mogelijk om een tafel beneden. Het is een knusse schuilplaats met crèmetinten en een centrale open haard. Perfect voor een koude Boheemse winteravond. Lokale kunstenaars en architecten hebben samengewerkt om deze "cocon" te bouwen. En het werkt. De kelder voelt geïsoleerd van het straatleven boven. Het is romantisch en stabiel.
Vegans en vegetariërs kennen de plek al. Het is een van de beste plantaardige locaties in de Czech Republic. Maar ook vleeseters komen hier voor de smaak. De koks focussen op verse, natuurlijke ingrediënten. Ze geloven dat de instelling van de kok ertoe doet. Dat proef je in het eten. Het gaat om meer dan alleen calorieën.
Het is voor de bewuste reiziger. Geniet van een gezonde lunch tussen het bezoeken van bezienswaardigheden door. Boek een rustig diner voor twee. Ook gezinnen voelen zich hier op hun gemak. Het is een les in hoe je een restaurant kunt laten voelen als een toevluchtsoord. Ze combineren nieuwe kookideeën met echte zorg voor de planeet. Het is een overwinning voor je lichaam en je humeur.
Specialiteiten
Traditional Czech "Svíčková"
Een meesterlijke veganistische recreatie van een Boheemse klassieker, met vleesvrije proteïne, een rijke saus van wortelgroenten, broodknoedels en cranberrypuree.
Black Beer Goulash
Een stevige, plantaardige stoofpot op basis van donker lokaal bier, geserveerd met klassieke Carlsbad-knoedels en vers geraspte mierikswortel.
Maitrea Burger
Een robuuste plantaardige burger met zelfgemaakte mayonaise, cheddar en augurken, geserveerd met geroosterde aardappelen en tartaarsaus.
De architecturale alchemie: Feng Shui, geomantiek en ecologisch ontwerp
Vergeet rechte hoeken. Deze ruimte met 90 zitplaatsen is in drie jaar tijd herbouwd volgens Feng Shui-principes. Architecten ruilden scherpe hoeken in voor organische rondingen. Massieve eiken balken en zijden lampen bepalen de sfeer. Twee marmeren fonteinen overstemmen het straatlawaai buiten. Het is een echte stedelijke oase. Kijk naar de vloer in de kelder: daar ligt een kleine cirkel van stenen. Deze is bedoeld om het gebouw te verankeren met de eeuwenoude energielijnen van Prague. Eenvoudig en effectief. De hele ruimte maakt gebruik van ecologische materialen om de sfeer aards en natuurlijk te houden.
Het menu ontleed: De kunst van het veganiseren van de Boheemse gastronomie
De Tsjechische keuken is meestal een marathon van vlees. Niet hier. Restaurace Maitrea pakt het anders aan. Ze recreëren klassiekers zoals Svíčková na smetaně met plantaardige eiwitten en een rijke romige groentesaus. Het wordt geserveerd met traditionele broodknoedels. En het is heerlijk. Ook hun goulash met donker bier en Carlsbad-knoedels is een schot in de roos. Wil je iets anders? Bekijk dan de internationale opties. Het restaurace maitrea menu biedt alles van Kimchi Udon tot een solide vegaburger. Het bewijst dat je lokale smaken kunt ervaren zonder het zware vlees.
Het huis voor persoonlijke ontwikkeling: Een centrum voor spirituele en fysieke voeding
Het restaurant bevindt zich op de begane grond van het Huis voor Persoonlijke Ontwikkeling MAITREA. De oprichters wilden een ruimte voor groei creëren. Je ziet hier studenten en reizigers samenkomen. Het gebouw bevat meditatieruimtes en therapieruimtes. De keuken voedt deze gemeenschap. Ze zijn van mening dat een gezond lichaam leidt tot een heldere geest. Het is een zusterlocatie van Lehká Hlava. Beiden waren pioniers in de vegetarische scene van Prague. Ze laten zien dat ethiek en winst hand in hand kunnen gaan. Het gaat om het voeden van zowel de geest als de ziel.
Operationele dynamiek, dineren met groepen en de bezoekerservaring
De bediening is strak georganiseerd, wat nodig is in dit district. Ze gebruiken al sinds 2009 hetzelfde systeem om de rust te bewaren. Loop niet zomaar binnen rond etenstijd; de kans is groot dat je wordt weggestuurd. Reserveer vooraf. Ze gebruiken ResDiary en houden tafels precies 15 minuten vast voordat ze aan inloopgasten worden gegeven. Groepen van 8 tot 15 personen moeten een vast menu gebruiken om de vaart in de keuken te houden. Let op het gat tussen 16:00 en 17:30 uur: het menu is dan beperkter terwijl de keuken zich voorbereidt op de avond. Deze discipline houdt de Zen-sfeer levend.
De sfeer
Een serene, Zen-achtige oase ontworpen volgens Feng Shui-principes, met organische houten vormen, marmeren fonteinen binnen en een gezellige open haard in het souterrain.
Tours en ervaringen in de buurt
Bestbeoordeelde tours en ervaringen in de buurt van Restaurant Maitrea.
walking tour
walking tour
walking tourBezienswaardigheden in de buurt
Hotels in de buurt
Ventana Hotel Praag
2 min lopen (121m)
Prijs vanaf € 180 / nacht
Buddha-Bar Hotel Praag
3 min lopen (242m)
Prijs vanaf € 160 / nacht
Astoria Hotel Praag
3 min lopen (271m)
Prijs vanaf € 100 / nacht
Veelgestelde vragen
Heb ik een reservering nodig voor Restaurace Maitrea?
Wat zijn de kenmerkende gerechten van Restaurace Maitrea?
Hoe kom ik bij Restaurace Maitrea?
Wat is de sfeer en de dresscode bij Restaurace Maitrea?
Is Restaurace Maitrea duur?
Is Restaurace Maitrea geschikt voor een romantisch diner?
In het kort
De buurt
Prague 1: Staré Město
Gids lezen