リストランテ・ラ・ソスタ

Ristorante La Sostaのキッチンは、気取ることなく王道の味を提供します。まずはRosemary Breadから始めましょう。自家製でオイルが効いており、塩気が絶妙で、思わずPeroniをもう一杯注文したくなるはずです。メインは何といっても薪窯で焼くピザ。定番のMargheritaからパンチの効いたQuattro Formaggiまで、どのテーブルでも薄く焼き色のついた生地が並んでいます。街の他の店にあるような、具材が多すぎて生地がふにゃふにゃしたピザではありません。パリッとした本物の食感です。ピザの気分でなければ、パスタも負けていません。Spaghetti Carbonaraは濃厚ながら重すぎず、Tagliatelle with Salmonはより軽やかで洗練された選択肢です。しかし、真の主役はLasagna alla Bolognese。じっくり煮込んだラグーとベシャメルが重なった、熱々でボリュームたっぷりの一皿は、イタリアのコンフォートフードがなぜ世界中で愛されているのかを思い出させてくれます。グルテンが気になる方には、タコとポテトの料理がおすすめ。最後は自家製のtiramisuのために、お腹のスペースを空けておくのをお忘れなく。

ここは堅苦しい白いテーブルクロスの社交場ではありません。「食べること」を心から楽しむ人たちのための聖域です。午後1時になれば、近隣のオフィスから来た弁護士やビジネスマンたちが、手早く質の高いランチを求めて肩を並べます。午後7時を過ぎると雰囲気が一変し、照明が落とされ、デート中のカップルや、大通りの観光客向けレストランに飽きた旅行者たちで賑わいます。店内は活気ある賑やかさに包まれています。ここで特筆すべきはスタッフの質の高さ。非常に手際が良く、メニューを熟知しています。食事制限がある場合は伝えてください。彼らはすぐに対応してくれます。小さなテーブルで一人Chiantiを味わう時も、大人数の友人グループで賑やかに過ごす時も、常連客のように温かく迎えられます。Ristorante La Sostaは単なるレストランというより、その街に欠かせない場所のように感じられます。首都の中心部では、こうしたお店は稀有な存在です。