ゲルストナー

ここはペストリーキッチンこそが主役です。1800年代に皇室御用達の称号を得た、見事な砂糖菓子の技術が毎朝発揮されています。1階のブティックのショーケースを覗けば、鮮やかなマカロンや小さなプティフール、手作りのトリュフが並んでいます。コーヒーは、銀のトレイに水が添えられるという伝統的なスタイルで供されます。地元の人々に倣うなら、エスプレッソとスチームミルクが調和したWiener Melangeを注文しましょう。贅沢な気分を味わいたいなら、バニラアイスとたっぷりのホイップクリームがのったWiener Eiskaffeeをどうぞ。飲み物とケーキをセットにするのは、ここではもはや必須と言えます。季節のフルーツタルトや、シシィが愛したスミレの砂糖漬けを添えて、ウィーンの菓子職人の技を堪能してください。

19世紀の威容を誇るPalais Todescoの内部は3つのフロアに分かれ、それぞれ異なる雰囲気を持っています。1階はギフト用の菓子が並ぶ活気あるショップ。ゆっくりと時間を過ごすなら上の階へ向かいましょう。中2階にあたるカフェ・バーにはクリスタルのシャンデリアが輝き、窓からはState Operaを正面に望めます。オペラ鑑賞前のプレショードリンクを楽しむには最高の場所です。2階はフォーマルなレストランになっており、天井画や金箔の装飾が見事です。1847年にAnton GerstnerとBarbara Gerstner夫妻が創業したこの店は、オーストリア＝ハンガリー帝国の盛大な晩餐会を数多く手がけました。重厚な磁器が触れ合う音や静かな室内の響きの中に、歴史の重みを感じることができます。格式高いながらも堅苦しすぎず、特別な日の気分を演出してくれます。

メニューの多さに迷ったら、まずはSachertorteから始めましょう。濃厚なチョコレートケーキにアプリコットジャムの酸味が効いた逸品です。もう一つの定番Apfelstrudelは、たっぷりのバニラソースとともに温かい状態で頼むのが正解です。生地は向こう側の新聞が読めるほど薄く伸ばされています。ランチならWiener Schnitzelがおすすめです。豚肉ではなく仔牛を使い、衣は驚くほど軽やかです。軽食には上品なティーサンドイッチや、セモリナ粉の団子が入ったビーフスープも冬の冷えた体に染み渡ります。バーも充実しており、ソフトドリンクの代わりに地元のオーストリアワインやSchlumberger Sekt（ゼクト）を試してみてください。帰り際には、かつて皇后も嗜んだスミレの砂糖漬けの缶をお土産にするのも忘れずに。