Skopik & Lohn

ここのシェフたちは守りに入りません。伝統を尊重しつつも、意外性のある一皿を出すことを厭いません。Skopik & Lohnのメニューは、市場の状況に合わせて変わる厳選された旬のラインナップです。まずはビーフタルタルや爽やかなフィッシュセビーチェから始めましょう。しかし、正直に言えば、多くのゲストの目的はSchnitzelでしょう。仔牛を黄金色の衣が膨らむまで揚げ、定番のポテトサラダとキュウリのサラダを添えたこの一皿は、間違いなく街で最高レベルです。肉の気分でないなら、照り焼きとチリを効かせたワイルドブロッコリーがおすすめ。パンチの効いた巧妙な一皿です。最後はSnickersデザートのために胃袋を空けておきましょう。塩キャラメル、ピーナッツ、マスカルポーネアイスが混ざり合うこの一皿は、カロリーを気にする価値があります。

ここでの食事は、オーストリアワインの奥深さを知る体験でもあります。リストには地域の有力な銘柄が並びますが、決して退屈な内容ではありません。Kamptal産のキリッとしたミネラル感のあるGrüner Veltlinerや、Burgenland産の深みのあるスパイシーなBlaufränkischなどが揃っています。地中海気分なら、TuscanyやProvenceの鋭いセレクトも用意されています。スタッフはセラーを熟知しており、おすすめを尋ねれば、決して一番高いボトルを押し付けることなく最適な一本を提案してくれます。ワイン派でない方もご安心を。バーではクラシックなカクテルも完璧に作ってくれます。Negroniやキレのあるエスプレッソマティーニを片手に、Zitkoの天井の下で長い夜を始めるのがここでの流儀です。

Leopoldstadtは、Viennaで最も活気を感じられるエリアの一つです。Karmeliterviertelはかつてのユダヤ人街でしたが、現在はギャラリーやインディペンデントなショップが集まる場所になっています。1st Districtほど磨き上げられていない、その「粗さ」こそが魅力です。数ブロック歩けば、Vienna Boys' Choirの本拠地であり、ナチス時代の巨大な高射砲塔がそびえ立つAugartenに到着します。この新旧のコントラストこそがViennaそのもの。Skopik & Lohnは、こうした歴史とモダンの絶妙なミックスに溶け込んでいます。ディナーの後は、裏通りを散策するか、Taborstraße U-Bahn駅方面へ向かいましょう。街の食の再興の真っ只中にいることを実感できるはずです。観光客向けの店で時間を無駄にしないでください。