リブズ・オブ・ヴィエナ

この地下室へ階段を下りていくのは、まるでスモークと塩の聖域に入るような気分です。メニューは、本当に食べたいものだけが並ぶ潔い構成。始まりも終わりもリブに尽きます。クラシックな味も良いですが、ジンジャー＆セサミやハーブたっぷりのプロヴァンス風など、キッチンの独創性が光るメニューもおすすめです。刺激を求めるなら、チリとハラペーニョが効いたDiabloリブに挑戦してみてください。サイドメニューも手抜きなし。すべてのリブにカリカリのポテトウェッジとコールスローが付いてきます。もし豚肉の気分でなければ、400度の溶岩石で提供されるビーフステーキを。お好みの加減で焼き上げて楽しめます。また、Austriaらしく、伝統派のためにしっかりとしたWiener Schnitzelも用意されています。仕上げは冷えたKaiserビールで。シンプルで、ボリューム満点。まさに完璧な食事です。

ここの空気は他とは違います。ローストされた肉の香りと16世紀のレンガ造りが混ざり合った独特の空間です。この地下室に、帝国時代のような気取った雰囲気は一切ありません。あるのは、長い木製のテーブルと、100人もの幸せな食事客の声を閉じ込める低い天井。客層は実に多彩です。1メートルのリブを分け合う学生の隣で、ビジネスマンが油汚れを避けるためにジャケットを脱ぎ捨てて食事を楽しんでいます。隣の知らない人が注文したマリネが美味しそうで、思わず何味か尋ねてしまう、そんな場所です。オレンジ色のユニフォームを着たスタッフが、料理がのった重い板を抱えてアーチの間を素早く動き回ります。静かでロマンチックな囁きは期待しないでください。その代わり、あちこちで沸き起こる笑い声と、重厚なガラスジョッキがぶつかり合う音が絶えません。

Viennaには洗練されたカフェがたくさんありますが、地元の人々が本当にお腹を満たしたい時にやってくるのがここです。St. Stephen’s周辺に多い観光客向けの店とは一線を画す、信頼できる隠れ家です。その魅力は何と言っても圧倒的なコスパ。1010の郵便番号（中心部）エリアでは珍しく、手頃な価格で山のような料理が楽しめます。また、グループでの夜の外出の定番でもあります。「Ribs Lounge」は、誕生日や職場のパーティーの予約で常に埋まっています。3フィート（約1メートル）のリブをシェアすることは、最高の打ち解け役になるからです。メニューはアメリカンスタイルのVienna風ですが、おもてなしの心は純粋にローカルそのもの。一過性の流行ではなく、長年変わらない必勝のスタイルを守り続けている、洞窟のような安定の定番店です。