SaSaZu レストラン＆クラブ

ファインダイニング

Prague 7 – Holešoviceプレミアム

ダイニング体験

Holešoviceにある古いPražská tržnice市場の中に位置するSaSaZuは、まるで秘密の入り口のようです。1895年に建てられた屠殺場の赤レンガの壁を通り過ぎると、そこには東南アジアのラグジュアリーが漂う、ダークでムード満点の世界が広がっています。賑やかで、高級ですが、それが絶妙な魅力を放っています。空気中には香ばしいスパイスと熱い中華鍋の香りが漂います。静かなキャンドルライトのディナーは忘れてください。ここは、低い赤い照明と巨大な仏像の下でフュージョン料理をシェアする、エネルギッシュなダイニング体験が楽しめる場所です。Pragueの石畳からBangkokの夜の熱気へと誘われるような、感覚を揺さぶる体験が待っています。

看板メニュー

Thai Papaya Salad

青パパイヤ、マンゴー、タイ豆、カシューナッツ、レモングラスを使い、ピリッとしたライムチリソースで和えた、鮮やかで食感豊かな傑作です。

Stone Oven Crispy Duck

北京ダックを贅沢にアレンジした一品で、フォアグラ、キュウリ、伝統的な中国のパンケーキを添えてアップグレードされています。

SaSaZu Fillet

牛フィレ肉のプレミアムカットをchi-mi-haトーストの上にのせ、濃厚で風味豊かなアミガサタケのソースで仕上げました。

Hanoi Shrimps

繊細な衣で揚げた海老の天ぷらに、甘いカボチャ、青ネギ、そして深みのある出汁クリームソースを合わせた絶妙なバランスの一皿です。

Coconut Tiramisu

ヨーロッパのコーヒーとダークチョコレートに、トロピカルなココナッツと軽やかなメレンゲを融合させた、独創的な異文化ミックスデザートです。

建築の錬金術：Holešoviceにおけるジェントリフィケーションと産業の再生

雰囲気がすべてです。ここは1895年に建てられたPragueの旧中央屠殺場の中心、レンガ造りの複合施設です。外観はネオ・ルネサンス様式のインダストリアルなスタイル。一歩足を踏み入れると、5,000平方メートルにわたるドラマチックな空間が広がります。Asia全域から取り寄せられた巨大な家具やアート作品が並び、深い赤と紫のライティングが独特のムードを演出。まるで迷路のような店内では、手彫りの木工品やそびえ立つ仏像に影が踊り、屋外の典型的なヨーロッパの風景とは一線を画す別世界が広がっています。

Southeast Asia美食を支える5つの柱

メニューは、Sambal、Otak-Otak、Flame、Roti、Tai-Tai Grillという5つの異なるアジアの調理スタイルで構成されています。これは非常に洗練された食事の楽しみ方です。多彩な食感の組み合わせが、常に味覚を刺激してくれます。まずは、ライムとレモングラスが効いた、フレッシュでパンチのあるSambal料理から始めましょう。次に、バナナの葉で包んで蒸し上げた魚料理、Otak-Otakのセクションへ。そして、いよいよメインの熱気へ。中華鍋とグリルが、厳選された肉を高温で一気に焼き上げます。香ばしい焦げ目の風味を存分に味わってください。飛行機に乗らずとも、Vietnam、Indonesia、そしてSingaporeの深い味わいを堪能できる体験が待っています。

テイスティングメニューと価格

決して安い食事ではありません。2名用のシェアメニューは2,790 CZKから4,990 CZKまで。しかし、ここで支払うのは本物の味への対価です。使用される野菜やハーブの多くは、Southeast Asiaから空輸で直送されています。厨房はマシンのように正確に稼働し、中華鍋の温度を完璧に保ちます。おすすめは「Alchemy of SaSaZu」というテイスティングコース。軽やかでクリスピーな一皿から始まり、Jakarta ビーフリブのようなパンチの効いたメインへと続きます。最後にはココナッツティラミスのための別腹を残しておくのを忘れずに。1コルナたりとも惜しくない価値があります。

2つの顔を持つ空間：SaSaZu Nightclubと至高のエンターテインメント

SaSaZuは、2つの顔を持つ巨大な存在です。ディナーは、隣接する大規模なクラブでの熱狂へのウォーミングアップに過ぎません。2,500人を収容するその空間は、多くのフェスティバルが色褪せるほどの演出クオリティを誇ります。これまでにTiëstoやPublic Enemyといったビッグネームがこのステージに立ってきました。ドリンクも、一般的なクラブとは一線を画す質を保っています。最高級の食事を終えたら、同じウェアハウス内を移動するだけで、そのまま大規模なパーティーへと繰り出せるのです。Prague 7で最高の夜を過ごすための、最もスマートな方法と言えるでしょう。