Zum Weissen Rauchfangkehrer

Entrare da Zum Weissen Rauchfangkehrer è una lezione sull'atmosfera viennese. Il ristorante si divide in quattro sale, ognuna con una propria personalità. Scegliete un tavolo nell'intimo Stüberl se volete sparire dal mondo per qualche ora. Se siete qui per vedere e farvi vedere, la grandiosa sala St. Stephen's è la scelta migliore. Riesce a trasmettere esclusività senza il tipico servizio distaccato. Dal giovedì al sabato, la sala del pianoforte si anima con musica che non è un semplice sottofondo. È il tipo di posto dove un pranzo di lavoro può facilmente trasformarsi in un evento di tre portate. E quando il sole colpisce finalmente la Innere Stadt, lo Schanigarten all'aperto è l'unico posto dove stare. Avrete l'energia di Weihburggasse con il comfort di un club privato. Perfetto per un appuntamento importante o per una cena celebrativa in grande stile. Aspettatevi un'ospitalità vecchia scuola che si preoccupa davvero che vi stiate godendo il pasto. Una rarità nel centro città.

La lista dei vini qui non è solo un menu. È un manifesto di 30.000 bottiglie sulla viticoltura austriaca. La filosofia della casa è semplice: se mangi locale, bevi locale. Non provate a navigare nella cantina da soli. Chiedete al sommelier di guidarvi tra i grandi nomi e i produttori di nicchia. Troverete Grüner Veltliner taglienti e minerali del Kamptal e rossi decisi del Burgenland che non hanno nulla da invidiare ai loro equivalenti francesi. Di solito hanno circa venti opzioni disponibili al calice, così potrete sperimentare senza dover ordinare un'intera bottiglia. Ogni versata arriva nel bicchiere giusto alla temperatura corretta. Ma non fermatevi al vino. Il carrello dei digestivi è un pezzo forte. Parliamo di acquaviti di frutta Rochelt di alta gamma e schnapps regionali di carattere. Prendete un espresso, ordinate un brandy raro e prendetevi il vostro tempo. Nessuno vi metterà fretta per lasciare il tavolo. Semplicemente, non è così che si fanno le cose qui.