Skopik & Lohn

Gli chef qui non scelgono la strada più facile. Pur rispettando i classici, non hanno paura di osare. Il menu di Skopik and Lohn è una lista stagionale essenziale che cambia in base al mercato. Iniziate con la tartare di manzo o il vivace ceviche di pesce. Ma siamo onesti: probabilmente siete qui per la Schnitzel. È di vitello, fritta in padella fino a ottenere una doratura perfetta, e servita con l'immancabile contorno di insalata di patate e cetrioli. È probabilmente la migliore della città. Se non avete voglia di carne, puntate sui broccoli selvatici grigliati con teriyaki e peperoncino. È un piatto deciso e intelligente. Tenete un posto per il dessert Snickers: un delizioso disordine decostruito di caramello salato, arachidi e gelato al mascarpone. Vale ogni caloria.

Bere qui è una lezione sulla viticoltura austriaca. La lista punta sui pesi massimi regionali ma evita le scelte scontate. Aspettatevi Grüner Veltliner freschi e minerali dal Kamptal e Blaufränkisch profondi e pepati dal Burgenland. Se invece cercate qualcosa dal Mediterraneo, ci sono alcune ottime selezioni dalla Toscana e dalla Provenza. Lo staff conosce bene la cantina: chiedete un consiglio e non vi spingeranno verso la bottiglia più costosa. Non amate il vino? Il bar gestisce i classici con disinvoltura. Ordinate un Negroni o un espresso martini deciso. È il modo giusto per iniziare una lunga serata sotto il soffitto di Zitko.

Leopoldstadt è il luogo in cui Vienna si sente più viva. Il Karmeliterviertel un tempo era l'antico quartiere ebraico, ma oggi è un polo d'attrazione per gallerie e negozi indipendenti. È meno formale del primo distretto, ed è proprio questo il punto. Camminate per pochi isolati e arriverete all'Augarten. È un parco enorme che ospita i Piccoli Cantori di Vienna e un paio di imponenti e cupe torri contraeree dell'era nazista. Il contrasto è pura Vienna. Skopik and Lohn si inserisce perfettamente in questo mix di storia e modernità. Dopo cena, passeggiate per i vicoli o dirigetevi verso la stazione U-Bahn di Taborstraße. Siete nel bel mezzo della rinascita culinaria della città. Non sprecatela in una trappola per turisti.