Black Angel's Bar

Queste mura di pietra risalgono al XII secolo. Ma l'anima del bar appartiene ad Alois Krcha. Era un leggendario barista degli anni '30 che gestiva qui una taverna segreta durante il proibizionismo locale. Gli operai hanno trovato i suoi diari nascosti e appunti sul contrabbando di rum durante una ristrutturazione dell'Hotel U Prince a metà degli anni 2000. Nel 2009, il manager Pavel “Pavka” Šíma ha usato quegli appunti per ricostruire la cantina. Ha persino consultato esperti come Zdeněk Kaštánek per curare ogni dettaglio. Ha funzionato. Entro il 2013, il locale è stato inserito tra i Top 10 Best Hotel Bars in the World alla competizione Tales of the Cocktail.

Ti trovi proprio sotto la folla di turisti di Old Town Square. Ma quaggiù, il rumore svanisce. L'ingresso del black angels bar prague funge da filtro. Se non riesci a trovare il bagliore rosso e la targa sul pavimento, non entri. Scendi due rampe di scricchiolanti scale di legno. Ti ritroverai nelle viscere del 12th-century della città. La spessa pietra gotica assorbe i suoni della strada e lascia solo il basso mormorio del pianoforte. È fresco e buio. Le candele sono obbligatorie per leggere il menu. Qui non c'è sole. La sala ospita solo circa 80 persone in piccole alcove strette. Sarai vicino ai tuoi vicini. È intimo e un po' teso. Proprio come dovrebbe essere un vero locale del proibizionismo.

Alois Krcha è l'uomo dietro le quinte. Gestiva questo posto negli anni 1930s quando le regole sull'alcol erano rigide. Non era solo un locale. Krcha era l'unico membro non cubano del prestigioso Club de Cantineros dell'Havana. Lo chiamavano "El Grande Aloisio" per le sue abilità nel contrabbando di rum. I suoi segreti rimasero sepolti nelle mura fino agli anni 2000s. I restauratori trovarono i suoi diari e schizzi scritti a mano nascosti nella muratura. Ora, il bar è un monumento al suo lavoro. Prova l'Alois Becher-Cobbler. Utilizza il liquore alle erbe locale Becherovka con vermouth importato. Oppure prendi l'Alois Rum Old Fashioned con Brugal 1888. È un legame diretto con i suoi giorni di contrabbando. Stai assaggiando la storia.

Questo non è il posto dove bere una birra economica. I barman indossano camici bianchi impeccabili e trattano il ghiaccio come una scienza. Scolpiscono forme geometriche a mano per assicurarsi che il tuo drink non si allunghi troppo velocemente. Il menu è un grosso libro pieno di "Forgotten Classics". Ordina il Diamond Black Angel. Viene servito con un enorme cubetto di ghiaccio a forma di diamante in una base di arancia rossa. Se vuoi qualcosa di locale, il Bohemian Manhattan usa whisky single-malt ceco. E c'è il Leave a Message. È un mix intenso di rum Havana 7-year e pompelmo, un omaggio a Hemingway. Tutto viene servito in pesante cristallo Moser. È il miglior vetro della Czech Republic. Sentine il peso nella tua mano.

Le regole non sono negoziabili. Primo, metti via il telefono. La fotografia è vietata. Vogliono che guardi il tuo partner, non lo schermo. Mantiene vivo il mistero. Poi ci sono i vestiti. Dicono che "l'abito fa l'uomo" e dicono sul serio. Niente cappellini da baseball. Niente berretti. Se sembri appena tornato da un'escursione, non entrerai. Vestiti come se stessi andando in un posto speciale. E abbassa la voce. I cartelli dicono di "Tenere sotto controllo le proprie emozioni". Questo non è un pub chiassoso. Ti siedi a un tavolo. Non si sta in piedi. Non provare nemmeno a dividere il conto. Non lo faranno. Ti siedi, ascolti il pianoforte e bevi.