Terasa U Prince

Questo edificio è un concentrato di storia. Le fondamenta e il seminterrato risalgono al 1100. All'epoca, la piazza era uno snodo commerciale. La parete posteriore confina con quella che era la chiesa di St. Michael. È qui che Jan Hus era solito predicare nei primi anni del 1400. Più tardi, durante il Rinascimento, il locale era una farmacia chiamata "At the Black Angel". Guardate la facciata: è un'opera barocca del XVIII secolo. Si può ancora ammirare la statua di St. Florian di Ignatius F. Platzer. È diventato un hotel di lusso solo nel 1900. Ha visto di tutto, dall'indipendenza del 1918 alla presa del potere comunista del 1948.

La cucina si focalizza su piatti internazionali di alto profilo. Il loro segreto è la griglia Josper. È un robusto forno a carbone che raggiunge temperature elevatissime. Sigilla i succhi e conferisce una leggera nota affumicata alla carne. Ordinate la bistecca Tomahawk da 900 grammi o le costolette di cinghiale. Propongono anche molti sapori mediterranei. Cercate i capisaldi del menu di Terasa U Prince, come le tagliatelle con tartufo fresco autunnale o le capesante con risotto allo zafferano. Non andatevene senza aver provato il dessert Astronomical Clock. È una mousse a forma dell'orologio che potete vedere dal vostro tavolo. È un comfort food intelligente e saporito.

Qui i drink non sono affatto un dettaglio trascurabile. Si basano sulle ricette di Alois Krcha, una leggenda locale che gestiva un bar proprio qui negli anni '30. Modellò il suo locale sullo stile di una public house americana. Oggi, quell'eredità rivive nel bar seminterrato e quassù sulla terrazza. Provate il Prince Julep, creato nel 2000 per l'inaugurazione dell'hotel. Sostituisce il bourbon con la Becherovka, il piccante liquore alle erbe ceco, pur mantenendo quel classico tocco di menta. Potete anche ordinare un Basil Swizzle o un Mitch Martini. I barman sono veri professionisti e si assicurano che il cocktail sia all'altezza della vista.

Terasa U Prince sa bene perché siete qui. Hanno creato il #bubblepointview apposta per i vostri canali social. È un piccolo angolo che sporge sulla piazza, da cui potrete ottenere uno scatto pulito dell'Astronomical Clock senza vetri o persone d'intralcio. Mantenendo i fotografi in un unico punto, il resto della terrazza rimane tranquillo per chi cena. È un terreno di gioco per influencer. Si paga l'accesso tanto quanto il cibo, ma la vista è autentica. Ed è uno dei pochi posti dove vi è garantito un momento privato con lo skyline.