Degustazione di vini ungheresi con formaggi e salumi

L'Ungheria vanta una storia vinicola che risale a secoli fa, eppure è ancora sorprendentemente sottovalutata. Durante questa sessione, berrai una selezione di cinque calici che spiegano perché questo paese fosse un tempo il più celebrato d'Europa. La selezione cambia per riflettere le migliori annate correnti. Aspettati un sapiente equilibrio tra bianchi secchi, rossi speziati e quel leggendario oro liquido che è il Tokaj. Il tuo sommelier ti guiderà attraverso la grinta e la mineralità dei suoli vulcanici di regioni come Somló ed Eger. Imparerai a conoscere uve dai nomi impronunciabili, come Juhfark o Kékfrankos. Il finale è solitamente un bicchiere di Tokaji Aszú: un vino dolce e complesso prodotto con muffa nobile. È intenso, storico ed è la migliore degustazione di vini che Budapest possa offrire a chi vuole evitare i cliché.

Non aspettarti una misera ciotolina di pretzel. Questa degustazione di vini e formaggi a Budapest include un generoso tagliere di specialità locali provenienti da piccoli produttori. Assaggerai salsicce di maiale Mangalica, una razza pregiata che fa sembrare il salame standard cartone. Spesso troverai salame di bufalo d'acqua e una varietà di formaggi che vanno dal cremoso latte vaccino a varianti di capra intense e decise. Il tutto servito con pane fresco e un tocco di olio di semi di zucca scuro. Non è una cena completa di tre portate, ma è più che sufficiente per colmare il divario tra il pranzo e una tarda cena ungherese. È cibo genuino che lascia al vino il ruolo di protagonista.