Skopik & Lohn
Bistrot
L'expérience
Ne vous laissez pas tromper par les nappes blanches et les serveurs en nœud papillon. Skopik and Lohn Vienna est bien moins une pièce de musée guindée qu'une collision énergique entre un Beisl autrichien classique et un bistro du Lower East Side. Situé au Leopoldsgasse 17, l'espace est marqué par les immenses gribouillis chaotiques à l'encre noire d'Otto Zitko qui recouvrent le plafond. C'est audacieux. C'est bruyant. Et ça marche. Vous y trouverez le légendaire Wiener Schnitzel, mais il côtoie un ceviche de poisson au citron vert ou des gnocchis à la truffe. La clientèle est un mélange de créatifs locaux et de voyageurs avertis. En été, délaissez la salle pour la cour intérieure : une échappée verte et calme loin de l'agitation du 2nd district. Si vous voulez une table, réservez. Ce n'est pas un endroit où l'on arrive à l'improviste.
Plats emblématiques
Wiener Schnitzel
Un grand classique autrichien composé d'une tendre escalope de veau poêlée, enveloppée d'une panure légère et croustillante, servie avec des salades de pommes de terre et de concombre traditionnelles.
Beef Tartare
Bœuf de première qualité haché finement à la main, mélangé à des échalotes, de la moutarde de Dijon et une touche de mayonnaise, accompagné de toasts croustillants pour un contraste de textures exquis.
Fish Ceviche
Une entrée fraîche et acidulée composée de poisson délicat mariné aux agrumes, agrémenté d'herbes fraîches, de pois gourmands et d'une pointe de noix de coco crémeuse.
Wild Broccoli
Brocoli sauvage de saison magnifié par une crème fraîche riche et légèrement épicée, une sauce teriyaki, des piments rouges et des graines de sésame grillées.
Snickers Dessert
Un hommage déconstruit et inventif à la célèbre barre chocolatée, avec une glace au mascarpone, du caramel au beurre salé, des cacahuètes grillées et un croquant au chocolat.
La Cuisine
Ici, les chefs ne jouent pas la carte de la sécurité. S'ils respectent les classiques, ils n'ont pas peur de surprendre. La carte de Skopik and Lohn est une liste courte et saisonnière qui évolue selon le marché. Commencez par le tartare de bœuf ou le ceviche acidulé. Mais soyons honnêtes : vous êtes probablement là pour le Schnitzel. Il est au veau, doré à la poêle et servi avec l'incontournable salade de pommes de terre et concombre. C'est sans doute l'un des meilleurs de la ville. Si vous n'avez pas envie de viande, optez pour le brocoli sauvage grillé au teriyaki et piment : un plat vif et intelligent. Gardez de la place pour le dessert Snickers, un mélange déconstruit de caramel salé, cacahuètes et glace mascarpone. Il vaut chaque calorie.
La Carte des Vins
Dîner ici est une leçon d'œnologie autrichienne. La carte met en avant les pointures régionales tout en évitant les choix ennuyeux. Attendez-vous à des Grüner Veltliners minéraux du Kamptal et des Blaufränkisch épicés du Burgenland. Si vous préférez la Méditerranée, la sélection propose aussi d'excellents crus de Toscane ou de Provence. Le personnel connaît parfaitement sa cave ; demandez une recommandation et ils ne vous orienteront pas forcément vers la bouteille la plus chère. Pas très amateur de vin ? Le bar maîtrise les classiques à la perfection. Prenez un Negroni ou un espresso martini bien frappé pour lancer votre soirée sous le plafond de Zitko.
Le Quartier
Leopoldstadt est l'endroit où Vienna semble la plus vivante. Le Karmeliterviertel était autrefois l'ancien quartier juif, mais c'est aujourd'hui un aimant pour les galeries et les boutiques indépendantes. C'est moins policé que le 1st District, et c'est tout l'intérêt. Marchez quelques pâtés de maisons et vous atteindrez l'Augarten, un parc immense abritant les Petits Chanteurs de Vienne et d'imposantes tours de défense antiaérienne de l'époque nazie. Ce contraste, c'est l'essence même de Vienna. Skopik and Lohn s'intègre parfaitement dans ce mélange d'histoire et de modernité. Après le dîner, flânez dans les ruelles ou dirigez-vous vers le métro Taborstraße. Vous êtes au cœur de la renaissance culinaire de la ville.
L'ambiance
animée
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Questions fréquentes
Dois-je réserver une table pour Skopik & Lohn ?
Quels sont les plats signatures de Skopik & Lohn ?
Y a-t-il des options végétariennes chez Skopik & Lohn ?
Quelle est la tenue vestimentaire et l'ambiance chez Skopik & Lohn ?
Skopik & Lohn dispose-t-il d'un espace extérieur ?
Où se trouve Skopik & Lohn et comment s'y rendre ?
En bref
Le quartier
2e arrondissement: Leopoldstadt
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