Das LOFT
Gastronomique
L'expérience
Rendez-vous au 18ème étage de l'hôtel SO/ Vienna pour découvrir Das LOFT, une boîte de verre qui dépose toute la ville à vos pieds. L'architecte Jean Nouvel a enveloppé l'espace de baies vitrées s'étendant du sol au plafond, vous permettant de dîner avec une vue directe sur la flèche de St. Stephen's Cathedral. Levez les yeux pour admirer l'immense plafond lumineux de l'artiste Pipilotti Rist, dont les reflets scintillent sur le verre à la tombée de la nuit. C'est un lieu haut de gamme, certes, mais l'ambiance y reste branchée plutôt que guindée. On y vient pour une cuisine internationale moderne mettant l'accent sur les produits frais d'Austria. Que vous optiez pour le menu complet « Taste of LOFT » ou que vous vous installiez au bar pour un cocktail, la vue à 360 degrés sur la capitale est la véritable attraction. C'est l'endroit idéal pour une soirée romantique d'exception qui justifie pleinement ses tarifs. Pensez simplement à réserver à l'avance.
Plats emblématiques
Eggs Vienna Royal
Une variante autrichienne luxueuse d'un classique du brunch, avec des œufs pochés à la perfection sur un muffin anglais grillé. Le plat est élégamment garni de silure de Vienne mariné par la maison et nappé d'une sauce hollandaise riche et veloutée.
Angus Beef with Madeira Sauce
Un bœuf Angus de première qualité, tendre et préparé avec maestria, servi avec une déclinaison sophistiquée de pommes de terre. Des champignons aux notes terreuses et une sauce au Madère profonde et complexe lient harmonieusement ces saveurs riches.
Pike Perch Terrine
Une entrée élégante mettant en valeur la délicatesse du sandre local, travaillé avec finesse en une terrine raffinée. Elle est magnifiquement accompagnée de fenouil frais, de champignons de saison et d'une sauce à l'oignon légère et aromatique.
Soft Shell Crab Bao
Un en-cas de bar ludique et texturé composé d'un petit pain bao vapeur moelleux garni de crabe en mue croustillant. Le plat est rehaussé par le piquant d'une mayonnaise au wasabi et l'éclat salé d'un caviar de truite.
Le Menu Dégustation
Le menu « Taste of LOFT » est l'événement phare de la cuisine. Il s'agit d'un parcours en plusieurs services à travers des techniques mondiales modernes, bien que les ingrédients restent majoritairement locaux. La carte de Das LOFT évolue au fil des saisons : vous pourriez ainsi déguster une délicate terrine de sandre au fenouil un mois, et un bœuf Angus riche accompagné de champignons et d'une sauce au Madère le suivant. Chaque assiette ressemble à une œuvre d'art, mais la cuisine ne privilégie jamais le style au détriment de la substance. Les produits de la mer et les viandes sont traités avec assez de respect pour laisser s'exprimer les saveurs naturelles. Accompagnez vos plats d'une bouteille de leur immense cave. Le personnel connaît la carte sur le bout des doigts et saura vous conseiller le verre parfait pour chaque mets.
Le Cadre et l'Occasion
L'emplacement est ici le principal argument de vente. Perché au-dessus de Praterstraße 1, vous profitez d'une perspective sur Vienna introuvable au niveau de la rue. Le design est minimaliste : lignes tendues, omniprésence du verre. Cela permet de concentrer votre attention sur la skyline et ce plafond illuminé spectaculaire. C'est un aimant pour les voyageurs souhaitant une vue panoramique sur les lumières de la ville et pour les locaux célébrant un événement majeur. Si vous prévoyez une demande en mariage ou un anniversaire, c'est l'endroit rêvé. Ne comptez pas arriver à l'improviste pour obtenir une table côté fenêtre un samedi soir : la réservation est impérative. Demandez une table directement contre la vitre lors de votre réservation.
La Carte des Vins
La cave à vin vitrée de quatre mètres de haut n'est pas là que pour le décor. C'est la colonne vertébrale du programme de boissons du restaurant. Vous y trouverez les grands noms de France et d'Italie, mais le vrai plaisir réside dans la section autrichienne. Plongez dans un Grüner Veltliner vif de Basse-Autriche ou un Blaufränkisch corsé du Burgenland. Ces bouteilles locales tiennent tête à la carte internationale et offrent un véritable aperçu du terroir de la région. Les sommeliers sont accessibles et évitent la prétention habituelle de la haute gastronomie. Ils vous aideront à naviguer dans la liste ou créeront un accord sur mesure pour votre repas. Admirer le coucher du soleil pendant qu'un Sauvignon Blanc tranchant de Styrie du Sud vient équilibrer une entrée riche vaut chaque euro dépensé.
L'ambiance
elegant
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Questions fréquentes
Dois-je réserver pour dîner à Das LOFT ?
Quels sont les plats emblématiques de Das LOFT ?
Y a-t-il un code vestimentaire à Das LOFT ?
Das LOFT propose-t-il des options pour les végétariens ?
Quel est le meilleur moment pour visiter Das LOFT pour la vue ?
Comment se rendre à Das LOFT en transports en commun ?
En bref
Le quartier
2e arrondissement: Leopoldstadt
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