Restaurant Pod Věží

Ils revisitent les plats réconfortants tchèques avec la précision des techniques françaises. Oubliez les assiettes lourdes et ternes des pubs touristiques. Ici, la cuisine mise sur la légèreté. Prenez le Rolled Pork Knuckle. Rôti lentement pendant des heures jusqu'à devenir fondant, il est servi avec des cônes de pommes de terre et une sauce moutarde relevée. C'est une mise à jour astucieuse d'un grand classique. Le Duck Confit est une autre réussite. La viande se détache de l'os. Le chou rouge et les quenelles moelleuses complètent le tout. Une cuisine authentique faite avec un réel savoir-faire. Chaque plat est aussi beau que bon. Vous comprendrez pourquoi les locaux reviennent toujours.

Vous dînez dans un monument historique. Le restaurant occupe deux bâtiments classés par l'UNESCO au pied du Pont Charles. Levez les yeux. Vous verrez des escaliers en bois du XVIIIe siècle et des plafonds Renaissance. Ces murs épais étouffent le bruit de la rue. Si le temps le permet, installez-vous en terrasse. Vous mangerez à l'ombre de la tour gothique du pont. On y retrouve l'âme du vieux Prague. Vous êtes sur l'ancienne route royale du couronnement. C'est un rare havre de paix au milieu de l'agitation. La Tour Judith du XIIe siècle et la tour gothique de Malá Strana du XVe siècle sont vos voisines. Un endroit spécial pour ressentir l'ancienneté de la ville.

Ne vous contentez pas d'une bière. Interrogez le sommelier sur les vins de Moravie. Goûtez un Riesling aromatique de Troja ou un Veltliner local. Ils proposent aussi de grands noms européens. Pour une célébration, consultez la carte des champagnes : Dom Pérignon et Cristal y figurent. Un verre de Crémant avec le fromage de chèvre est un excellent choix. Mariez un rouge corsé avec le Beef Tenderloin Steak à la truffe. C'est une superbe façon de découvrir les cépages locaux. La carte des vins est immense et s'adapte à tous les budgets. N'hésitez pas à goûter les crus tchèques, ils sont meilleurs que vous ne l'imaginez. Vous pourriez bien trouver votre nouvelle bouteille préférée.

Le service ici est professionnel et chaleureux. Vous ne vous sentirez pas comme un simple numéro dans une zone très fréquentée. Le personnel connaît la carte par cœur. Ils vous expliqueront avec précision la préparation du porc. Ils ne vous presseront pas non plus. Prenez votre temps pour chaque plat. C'est une organisation fluide et parfaitement rodée. La coordination entre la cuisine et la salle est irréprochable. Cela rend la soirée fluide et agréable. Ils veulent que vous restiez, que vous profitiez du lieu. C'est l'hospitalité telle qu'elle devrait être. Vous vous souviendrez autant du service que de la cuisine. C'est le genre d'endroit où l'on anticipe vos besoins avant même que vous ne demandiez.