Staroměstská restaurace (Pilsner Urquell Original Restaurant)

Il s'agit d'un Restaurant Original Pilsner Urquell certifié. Cela signifie que le décor (pensez au laiton massif et au bois sombre) est conçu pour évoquer une taverne tchèque classique. Mais le véritable attrait réside dans la logistique. La bière provient directement de la brasserie de Plzeň dans des réservoirs à température contrôlée. Elle n'est pas pasteurisée. Elle n'entre jamais en contact avec l'air avant d'atteindre votre verre. Vous goûterez le malt croquant et l'amertume tranchante du houblon Saaz exactement comme cela a été prévu. C'est du pain liquide. Commandez une « Hladinka » pour obtenir la mousse onctueuse parfaite. Ce système utilise une poche interne qui garde la bière fraîche et parfaitement carbonatée. Vous ne trouverez pas de meilleure pinte sur la place.

Attendez-vous à une véritable leçon de gastronomie tchèque à Prague. La cuisine ignore les modes modernes pour se concentrer sur les classiques incontournables qui nourrissent les Bohémiens depuis des générations. Ces plats sont copieux. Ils sont riches. Et ils sont exactement ce dont vous avez besoin par une journée froide. La Svíčková est la star ici. C'est un rôti de bœuf lardé baignant dans une sauce crémeuse épaisse aux légumes racines. Ils le servent avec des quenelles de pain et une touche d'airelles. Ou optez pour le goulash de sanglier. C'est terreux et sauvage, servi avec des quenelles de bacon denses. Les chefs ici rejettent les tendances sophistiquées pour maîtriser les techniques de cuisson lente qui définissent la région. Ils ont ajouté quelques options végétariennes récemment pour vivre avec leur temps, mais c'est toujours un temple de la viande et de la sauce.

Vous mangez dans un bâtiment qui fait partie de l'histoire européenne depuis près de mille ans. La place à l'extérieur est un mélange de tout, des fondations romanes aux façades baroques. Ce restaurant se trouve en plein milieu de tout cela, à côté de la célèbre « Minute » house et de l'Old Town Hall. À l'intérieur, les salles présentent d'immenses plafonds voûtés datant des époques gothique et Renaissance. Ces murs de pierre sont assez épais pour étouffer le bruit de la place. C'est une sensation étrange. Vous dînez dans un endroit qui a survécu aux guerres et aux empires. Cela donne l'impression que votre déjeuner fait partie de l'histoire plutôt que d'être un simple repas. Ces pierres ont tout vu. Manger ici est un moyen essentiel de toucher au passé de la ville tout en étant en plein centre.

Gérer un restaurant à Prague 1 est un véritable exercice d'équilibre. Des milliers de touristes passent chaque heure. Maintenir une qualité élevée tout en gérant cette foule est difficile. Les prix reflètent la réalité de l'emplacement. Vous payez pour la vue sur la place. Si vous voulez le spectacle, asseyez-vous en terrasse pour la performance de l'Astronomical Clock. Si vous voulez vraiment vous détendre, dirigez-vous à l'intérieur, sous les voûtes. C'est un peu plus paisible et le service semble moins pressé. C'est le meilleur restaurant tchèque de Prague pour tous ceux qui veulent une bière haut de gamme en plein cœur de l'action. Le restaurant divise l'expérience. Vous avez le spectacle très visible à l'extérieur et une retraite plus intime à l'intérieur. Cela convient à tout le monde.