Restaurant Mlejnice

Oubliez la cuisine raffinée. Mlejnice privilégie les portions généreuses et les saveurs mijotées. Leur menu est essentiellement un guide de survie pour l'hiver tchèque. Vous devez essayer le jarret de porc rôti à la bière noire. Ils utilisent de la bière Kozel brune pour que la peau devienne croustillante tandis que la viande reste tendre. Il est servi avec une touche piquante de raifort et de moutarde. Ensuite, il y a le goulash de bœuf emblématique. Ils le servent à l'intérieur d'une miche de pain évidée. Le pain reste chaud et s'imbibe de toute cette sauce au paprika. Mangez d'abord le ragoût, puis dégustez le bol. C'est sans doute le meilleur restaurant tchèque de Prague pour une cuisine réconfortante. Consultez le menu du Restaurace Mlejnice pour la cuisse de canard rôtie si vous voulez changer du bœuf. C'est une cuisine simple et honnête qui n'a pas besoin d'en faire trop.

À Prague, la bière n'est pas un simple accompagnement. C'est le cœur du repas. Mlejnice le sait bien. Ils servent la Pilsner Urquell avec une mousse épaisse et onctueuse. Elle est assez amère pour trancher avec les sauces riches et les boulettes de pain. Si vous mangez le jarret de porc, optez pour une bière noire Velkopopovický Kozel. Les notes de malt rôti et de caramel sont exactement ce qu'il faut à cette peau de porc croustillante. Pas fan de bière ? Ils ont aussi une belle sélection de vins moraves. Mais honnêtement, vous devriez probablement rester à la bière. Le serveur continuera de remplir les verres jusqu'à ce que vous lui disiez d'arrêter. C'est la tradition tchèque.

Le bâtiment semble plus vieux que le temps lui-même. Vous quittez la rue pour entrer dans une salle faite de bois sombre et de pierre brute. C'est un morceau de Bohême rurale en plein cœur de la ville. Les plafonds voûtés sont la plus belle partie ; ils se courbent pour créer un espace calme et feutré. C'est comme dîner dans une cave. Vous verrez d'authentiques jougs de ferme antiques et des engrenages de moulin sur les murs. C'est rustique, mais ils ont ajouté des conforts modernes comme la climatisation et une politique non-fumeur. Vous profitez de l'histoire sans la poussière. C'est le genre d'endroit où l'on perd la notion du temps. Ne soyez pas surpris si vous restez pour une autre tournée.

La rue Kožná est une ruelle étroite juste à côté de l'Horloge Astronomique. La plupart des gens passent devant sans la voir. C'est pour cela que Mlejnice fonctionne. C'est un secret local à la vue de tous. Vous y verrez autant de Tchèques que de voyageurs, ce qui est toujours bon signe. Cela signifie que les prix sont justes et les recettes authentiques. Ils utilisent un système de réservation pour éviter le chaos. Restaurace Mlejnice Prague est une véritable institution qui n'a pas vendu son âme au tourisme de masse. C'est exactement l'endroit où vous voulez être après une journée à éviter les foules. Prenez une table. Commandez une bière. Respirez. C'est le rappel que le cœur de la ville bat encore pour ses habitants.