Menza Restaurant et Café

La carte ici est une initiation parfaite à la gastronomie hongroise. Ne vous fiez pas au nom de « cantine ». Commencez par la soupe à l'ail, surmontée d'un lángos miniature brûlant qui surpasse toutes les versions huileuses des foires. C'est onctueux et cela vaut le détour à lui seul. Pour le plat de résistance, choisissez le beef pörkölt, un ragoût teinté de paprika servi avec des nokedli. Si vous préférez plus de légèreté, la salade au fromage de chèvre rôti est un excellent choix. Mais pour l'expérience authentique, optez pour le schnitzel de porc Mangalica, frit à la perfection. Gardez de la place pour le pudding au pain et aux graines de pavot, un délice réconfortant. Accompagnez le tout d'un verre de Furmint sec de la carte des vins locaux.

L'énergie est débordante : c'est bruyant, vivant et rapide. Les serveurs circulent avec une efficacité impressionnante. Ce n'est pas l'endroit pour les chuchotements ou la lecture. À l'intérieur, des cloisons en bois et des banquettes évitent l'effet cafétéria. À l'extérieur, la terrasse s'étend sur la place piétonne, l'un des meilleurs endroits de Budapest pour manger hongrois tout en observant les passants sous les arbres. La clientèle est éclectique : grands-parents élégants, étudiants en rendez-vous galant et touristes munis de cartes. C'est un véritable pilier social du centre-ville. Le service est vif mais professionnel. Même quand la salle est comble, les boissons arrivent rapidement.

Les habitants de Budapest sont exigeants sur leur cuisine traditionnelle, et ils sont fidèles à Menza depuis des années. Pourquoi ? Pour sa constance. L'endroit ne cherche pas à être un temple de la gastronomie fine ni un piège à touristes. Le menu déjeuner à prix fixe est une légende du quartier : une cuisine de haute qualité à un prix abordable. C'est ici que l'on emmène ses amis étrangers pour leur montrer le vrai goût de la Hongrie. C'est moderne, tout en respectant les recettes de grand-mère. C'est une valeur sûre pour tous les groupes, et les végétariens y trouvent de vraies options, ce qui n'est pas toujours évident dans une ville éprise de porc. Prenez une table, commandez un Fröccs et profitez du bourdonnement ambiant. C'est l'expérience Pest par excellence.