Drum Cafe Langosh & Goulash Bar

Ici, la cuisine traite le lángos avec le respect que la plupart des chefs réservent à un steak de premier choix. Habituellement simple pâte frite frottée à l'ail, le Drum Cafe en fait un plat principal. Vous pouvez choisir le classique sajtos-tejfölös avec une épaisse couche de crème sure et de fromage, ou opter pour le lángos burger si vous vous sentez audacieux. Mais le vrai gagnant reste la goulash servie dans une miche de pain. Elle est épaisse, rouge de paprika, et exhale des parfums de carvi et de bœuf mijoté. S'il vous reste de la place, oubliez les desserts classiques et tentez le lángos sucré au Nutella. Une véritable bombe de sucre qui vaut chaque forint.

Préparez-vous à être un peu serrés. L'endroit ne désemplit pas de 9h00 à minuit, accueillant un mélange de backpackers, d'étudiants locaux et de familles en quête d'un bon plan. On s'y sent comme dans une auberge de bord de route effervescente. Les nappes à carreaux rouges et les meubles en bois lui donnent un look rétro chaleureux, mais le service avance à un rythme effréné. Ce n'est pas l'endroit pour un dîner romantique calme en trois services, c'est une station de ravitaillement. En été, essayez de dénicher une place sur la terrasse le long de Dob utca. Vous pourrez observer le chaos du 7e arrondissement tout en attaquant votre chicken paprikash. C'est bruyant, c'est rapide, et ça marche.

Trouver de la cuisine hongroise authentique à Budapest qui ne coûte pas une semaine de salaire devient difficile. C'est pourquoi les locaux continuent de venir ici. Les portions sont énormes et les saveurs restent fidèles à ce qu'une grand-mère hongroise servirait le dimanche. Et contrairement à beaucoup d'endroits traditionnels, ils pensent aux végétariens. Vous pouvez commander un goulash aux champignons ou un lángos aux légumes sans que le serveur ne lève les yeux au ciel. Ils servent également d'excellentes bières artisanales de microbrasseries locales. C'est une adresse honnête et directe pour quiconque veut le meilleur de la cuisine hongroise à Budapest sans payer la taxe des nappes blanches.