Restaurante Al Borgo

El menú de Restaurant Al Borgo nunca se queda quieto. Cambia con las estaciones para asegurar que disfrutes de ingredientes en su punto óptimo. Organizan muestras regionales como la Settimana Liguria o semanas dedicadas a los mejillones y al ajo silvestre; nunca es aburrido. Los pescados y mariscos son el verdadero reclamo para los locales que llenan el lugar. No fallarás con el pulpo a la parrilla o las enormes fuentes de marisco. Su Spaghetti di Mare es un clásico equilibrado y con carácter, con pasta al dente y abundantes moluscos. Si se te antoja carne, busca las chuletas de cordero o el Pappardelle con un rico ragoût a la boloñesa cocinado a fuego lento. No ignores la carta de vinos: tienen más de 100 botellas que van desde famosas fincas italianas hasta etiquetas pequeñas y curiosas que nunca habrás visto. Pide una recomendación de maridaje al personal y termina con el sorbete de limón de la casa. Es adictivo.

Comer aquí se siente como entrar en la casa de un amigo con muy buen gusto. Es sofisticado pero carece de la típica rigidez vienesa. Hay manteles blancos, pero el ambiente se mantiene cálido y sin pretensiones. Gran parte de esto se debe al servicio. El personal recorre el salón con auténtica personalidad italiana; son rápidos con una recomendación de vino e incluso más rápidos con un chiste. Es el tipo de servicio que convierte una cena rápida en un evento de tres horas. Verás una mezcla real de gente en las mesas de al lado: es el favorito de las parejas locales para sus citas, pero también verás grupos de negocios y algún que otro político. Es popular por una razón. Los viajeros que quieren un descanso de las pesadas salsas de crema austríacas también acaban aquí. Es un salón animado y de confianza.

El 1st District suele ser una trampa para turistas, pero Al Borgo es un triunfo local genuino. Se encuentra en An der Hülben, una calle diminuta que permanece tranquila incluso cuando Stephansplatz es un caos. Se siente como un secreto. Este es posiblemente el mejor restaurante italiano que Vienna ofrece para quienes exigen autenticidad sobre la fusión. La cocina no cede ante los gustos locales: utilizan importaciones de alta calidad y productos frescos para asegurar que una lubina o una ensalada de queso de cabra sepan exactamente como en Italia. Sin atajos. Y luego está el Schanigarten. Cuando llega el verano, esta terraza al aire libre es uno de los mejores asientos de la ciudad. No hay nada mejor que un plato de pasta y una copa de vino blanco frío bajo el cielo de Vienna. Ve allí y compruébalo tú mismo.