Siebensternbräu

La cocina aquí no entiende de sutilezas. Se centra en una gastronomía austriaca tradicional y robusta que te dejará satisfecho. Empieza con el Schweinsbraten: una montaña de cerdo asado a fuego lento con un dumpling de patata del tamaño de un pomelo y chucrut. Si buscas un giro a lo clásico, pide el 7Stern Cordon Bleu. Rellenan el cerdo con bacon, feta y ajvar para darle un toque ahumado que no verás en un gasthaus tradicional. Y no te preocupes si no comes carne; el público de Neubau exige opciones. Las tortitas de quinoa y calabacín con ragú de tomate son realmente buenas. Pero el ganador absoluto es el Käsespätzle, que llega en una sartén de hierro fundido, bañado en queso de montaña fundido y cubierto de cebolla crujiente. Cada plato está pensado para acompañar una noche de buena bebida. Combina el picante de la cerveza de Chile con un goulash, o equilibra la intensidad de la salchicha de Estiria con una refrescante Wiener Helles. Comida honesta a un precio justo.

Siebensternbräu es la antítesis de esa Vienna rígida y formal de las postales. Es ruidoso, caótico y maravilloso. El interior es puro roble rústico y tintineo de vasos. Te sentarás en largas mesas compartidas donde la conversación surge de forma natural. Mientras comes, puedes ver al equipo de elaboración trabajando en los tanques de cobre. El público es una mezcla total: verás a jubilados del barrio discutiendo las noticias junto a mochileros planeando su ruta. Los estudiantes de las escuelas de arte cercanas mantienen la energía alta. En verano, su Schanigarten es el referente para beber al aire libre. Este patio interior está sombreado por árboles y se mantiene fresco incluso cuando el asfalto de la ciudad arde. Es un verdadero escape urbano. Eso sí, no esperes llegar un viernes a las 19:00 y encontrar mesa fácilmente. Este lugar tiene imán. Reserva con antelación o prepárate para esperar en la barra con una cerveza en mano. No es el peor de los destinos.

Los vieneses son fieles porque Siebensternbräu se negó a venderse. Mientras las grandes cerveceras comerciales tomaban la ciudad, este lugar se mantuvo independiente. Hacían cerveza artesanal antes de que fuera una moda. Su cerveza no está filtrada ni pasteurizada; es lo más fresca que existe. Los residentes vuelven por sus creaciones peculiares. La Helles es excelente, pero su estatus de culto se debe a las rotaciones estacionales: cerveza de Chile picante, la ahumada Rauchbier y una sorprendente cerveza de cáñamo. Es el patio de recreo del maestro cervecero. Más allá de los grifos, se trata del precio. En un barrio que se encarece por momentos, Siebensternbräu sigue siendo un santuario económico. Puedes darte un festín y tomar un par de pintas artesanales sin vaciar la cartera. Es fiable, amable y exactamente lo que un pub de barrio debe ser.