Schnitzelwirt

El menú de Schnitzelwirt es una carta de amor a la freidora. Estás aquí por el clásico Wiener Art pork schnitzel. Se sirve en dos láminas gigantes de color marrón dorado que suelen requerir un enfoque táctico para terminarlas. Si quieres salirte del guion, el 'Schnitzel a la Mexico' viene relleno de jamón, champiñones y un toque de pimentón. También hay un sólido Prager Schnitzel y un contundente Cordon Bleu. No te saltes la Erdäpfelsalat. Esta ensalada de patatas ácida y cargada de mostaza es lo único que se interpone entre tú y un coma alimentario total; corta la grasa a la perfección. Sorprendentemente, la cocina también piensa en quienes no comen carne. Su schnitzel de seitan casero es un acierto legítimo, y el Gebackener Käse (queso frito) es puro consuelo derretido. Acompáñalo todo con una cerveza local de barril bien fría. Es la única manera.

Espera ruido. Schnitzelwirt es un núcleo de alta energía de la vida de taberna austriaca donde el tintineo de los cubiertos nunca cesa. La decoración es de madera oscura y encanto de la vieja escuela, pero nadie mira las paredes. Te apretujarán en mesas largas junto a estudiantes de la universidad cercana, familias del barrio y viajeros que han seguido el aroma del aceite de freír. Es social por defecto: puedes empezar la comida solo y terminar brindando con un lugareño desconocido. El servicio es puro Vienna: rápido, eficiente y directo. No te tomes la brusquedad como algo personal; tienen una cola que sale por la puerta y platos que mover. Mantén tu pedido sencillo y ten el dinero listo. No aceptan tarjetas ni complicaciones.

En un barrio de boutiques caras y cafeterías hípsters, Schnitzelwirt vienna es un refugio para la clase trabajadora y los que cuidan su presupuesto. La mayoría de los platos principales rondan entre diez y trece euros, lo cual es una ganga. Muchos lugareños simplemente comparten un plato y salen saciados. Se trata de la consistencia. Las recetas no han cambiado en cincuenta años, y tampoco su negativa a reducir las porciones. Es el ancla fiable del 7th District. Cuando llega el calor, el Schanigarten exterior se convierte en el mejor asiento de Neubau. Sentarse bajo los arces con un schnitzel crujiente y una vista de la vida callejera es un ritual local por excelencia. No es lujoso. Es, sencillamente, perfecto.