8 mejores restaurantes exclusivos de Viena

DO & CO ocupa el primer puesto por el puro espectáculo de su ubicación. Sentarse en el Haas Haus con las agujas góticas de St. Stephen's reflejadas en los ventanales es la experiencia por excelencia en Vienna. Espere pagar un suplemento por la vista, con platos principales que a menudo superan los 40 EUR, pero el ambiente vibrante y la mezcla de sabores internacionales y locales lo convierten en el escenario más impresionante de la ciudad para una ocasión especial.

Este es el lugar al que ir cuando se quiere escapar de las multitudes turísticas del First District. Escondido en un patio del siglo XVI cerca de Fleischmarkt, ofrece una experiencia íntima a la luz de las velas. El chef Christoph Lamprecht ofrece menús degustación de temporada con una relación calidad-precio sorprendente, que suelen empezar en unos 75 EUR. Es el equilibrio perfecto entre el encanto histórico y la técnica culinaria moderna, lo que lo convierte en un lugar destacado para veladas románticas.

No se viene aquí por una ensalada ligera. Se viene por el Tafelspitz, un plato de carne de buey hervida que es un pilar de la cultura austriaca. El panelado de madera verde y el bullicioso servicio crean una sensación de caos organizado que funciona. Con un precio de unos 35 EUR por el plato principal, es una parada obligatoria para cualquiera que desee conocer el patrimonio cárnico de la ciudad en un entorno refinado e histórico cerca de la catedral.

Situado en Johannesgasse, este lugar logra sentirse como un secreto a pesar de estar en el corazón de la ciudad. Funciona como un híbrido entre brasserie y bar donde la iluminación es tenue y los cócteles son tan serios como la comida. Es una opción excelente para una cita nocturna en la que se busca la calidad de un menú degustación sin la rigidez formal de un comedor tradicional.

Este restaurante en Stubenbastei 10 desafía la idea de que la alta cocina debe ser pretenciosa. Su enfoque de gastronomía informal permite disfrutar de menús degustación de clase mundial en un entorno minimalista y relajado. Se centran en el mantra de comer mejor, destacando ingredientes saludables y de temporada. Es el favorito de los locales que priorizan la comida en el plato sobre el pan de oro en las paredes.

Ubicado en el Grand Ferdinand en la Ringstrasse, este restaurante celebra el ritual del Schnitzel. La cocina abierta permite ver a los chefs golpear la carne hasta la perfección. Es ruidoso, animado y descaradamente tradicional, pero se siente totalmente moderno. Es el mejor lugar para experimentar la grandeza de la antigua Vienna sin sentir que se está en una cápsula del tiempo, con precios que reflejan su ubicación en un hotel de lujo.

Este antiguo lugar de reunión de deshollinadores de 1848 se ha transformado en un sofisticado destino culinario. Con cuatro comedores distintos, cada uno con su propio carácter, ofrece un espacio versátil para todo, desde almuerzos de negocios hasta cenas románticas. El menú se basa en ingredientes austriacos de temporada y la carta de vinos es una de las más completas del 1st District, lo que justifica su elevado precio.

Mucho antes de que la cocina basada en plantas fuera tendencia, Lebenbauer ya la perfeccionaba en Teinfaltstraße. Aunque sirven carne, sus menús degustación vegetarianos y saludables son los verdaderos protagonistas. Es un espacio tranquilo y refinado que demuestra que la alta cocina puede ser ligera y nutritiva. Es la elección ideal para los viajeros que buscan un descanso de la comida tradicional más pesada de la ciudad mientras disfrutan de un sofisticado maridaje de vinos.