Restaurante Ofenloch

La carta del Restaurant Ofenloch es una carta de amor a la cocina austriaca con un sabor realmente fresco. Mientras otros locales se duermen en los laureles de su historia, los chefs aquí mantienen el nivel muy alto. Empieza con el Zander pâté si buscas algo ligero, o ve directo a los principales. El Wiener Schnitzel es el auténtico: ternera fina y frita hasta que el rebozado se infla como una nube dorada que cruje al tocarla con el tenedor. Para vivir la experiencia completa de un domingo en casa de la abuela, pide el Tafelspitz, una tierna carne de buey hervida con todas sus guarniciones tradicionales. Ni se te ocurra irte sin probar el Old-Viennese Kaiserschmarrn, un panqueque troceado y caramelizado que resulta más adictivo de lo que debería. Y como estamos en la Vienna del siglo XXI, la cocina gestiona cualquier cambio dietético sin el menor problema.

Este no es un bistró llamativo de luces de neón, sino un laberinto de salas revestidas de madera y rincones tranquilos. El Taproom es el corazón del lugar, pero el Wine Arbour es donde querrás estar para una cena larga y pausada. Fíjate en las vides pintadas en el techo; son un guiño a las rústicas tabernas Heuriger de las afueras. En verano, la vida se traslada a la calle. El Schanigarten en Kurrentgasse es uno de los mejores puntos del Distrito 1 para ver pasar el mundo con una copa de Riesling. Verás una mezcla de vieneses elegantes celebrando aniversarios y viajeros que han hecho bien sus deberes. El servicio es profesional y rápido: sin agobios, solo eficiente hospitalidad austriaca.

Los comensales vieneses son famosos por su exigencia con los clásicos. Si el schnitzel está aceitoso o al rábano le falta fuerza, no vuelven. El hecho de que el Restaurant Ofenloch siga siendo un pilar local tras tres siglos lo dice todo. Es fiable. Pero también se trata del vino. Su bodega es un monumento protegido, repleta de botellas de los mejores viñedos regionales. Los locales vienen por las catas especializadas y se quedan por el ambiente. Es el tipo de lugar donde el personal recuerda tu nombre y tu rincón favorito en el Extra Room. Se siente como un club privado, pero cualquiera puede entrar. Eso sí, asegúrate de reservar con antelación; no es un secreto y las mesas vuelan.