U Medvídků

La microcervecería aquí es pequeña; solo producen 300 hectolitros al año. No esperes acero de alta tecnología: utilizan sistemas manuales y antiguos enfriadores de cobre. Es un museo vivo donde puedes ver cómo trasegan la cerveza a mano. El gran atractivo es la X-Beer 33. No es la típica pilsner ligera: es una bestia oscura y densa con un 12.6% de alcohol. Su elaboración requiere 200 días en tanques de roble abiertos y una segunda fermentación. Cada lote sabe un poco diferente, con notas de caramelo y sirope de arce. Sorbéala como si fuera un buen coñac; no la bebas como una pinta de sesión o no lograrás volver a tu hotel.

Olvida el masaje convencional y sumérgete en cerveza. El spa utiliza tinas de roble llenas de agua a 37 grados, mezclada con levadura de cerveza, malta y aceites de lúpulo. Se siente medieval. Y sí, hay un grifo privado justo al lado de la tina: tienes Krušovice ilimitada durante el baño. También te traen pan de cerveza y pretzels. Tras 30 minutos, no te duchas; te envuelves en un albornoz y te tumbas en una cama de paja de trigo junto al fuego. Deja que las vitaminas penetren en tu piel. Es extraño, es relajante y es muy checo.

Ven con hambre, porque esta es de las comidas checas más contundentes que ofrece Prague. El menú ignora cualquier tendencia saludable moderna: aquí todo gira en torno a las calorías y el confort. Pide el Codillo de Cerdo (Pečené vepřové koleno), un trozo enorme de carne con hueso cuya piel es una capa salada y crujiente, mientras que el interior es tierno. O prueba el Budvar Goulash, donde cocinan la ternera en una salsa de cerveza negra. Viene con gruesas lonchas de bacón y dumplings de pan al vapor. Usa los dumplings para rebañar hasta la última gota de salsa.

Puedes dormir donde antes malteaban la cebada. El hotel cuenta con 45 habitaciones dentro de los antiguos muros medievales. No es un bloque corporativo brillante: verás cerchas de techo góticas originales y techos de madera pintados del Renacimiento. Los pasillos parecen una extensión del museo de la cervecería, repletos de herramientas antiguas y fotos en blanco y negro. Arriba reina el silencio, aunque solo te separa un tramo de escaleras de una pinta fresca. Cada habitación tiene un baño moderno, Wi-Fi de alta velocidad y televisión por satélite.