Restaurante U Glaubiců

El edificio es una cronología de la arquitectura de Praga. Verá piedra gótica mezclada con ventanas renacentistas. También hay capas barrocas y clasicistas. Las bodegas del siglo XIV son el principal atractivo. Estas enormes bóvedas de piedra fueron construidas para la elaboración de cerveza y el almacenamiento en frío. Se sienten cargadas de historia. Los arquitectos Neuhausl Hunal limpiaron el lugar recientemente. Descartaron la decoración kitsch. Añadieron acero negro minimalista e iluminación inteligente. Esto resalta la mampostería original en lugar de ocultarla. Es un aspecto limpio y moderno que respeta la estructura antigua de la bodega. Los huéspedes siguen un sencillo sistema de señalización desde la luminosa calle hasta las solemnes profundidades. Se siente como una peregrinación al corazón de la antigua Malá Strana.

Olvídese de la cocina fusión o de los platos diminutos. La cocina aquí se ciñe a lo básico. Usted viene por carnes contundentes, asadas a fuego lento y salsas ricas. Se especializan en la comida tradicional checa por la que Praga es famosa. Pida el goulash de ternera. Se sirve en un cuenco de pan ahuecado que absorbe cada gota de salsa. O pruebe la svíčková. Se trata de solomillo de ternera marinado en una espesa salsa de crema de verduras. Es la comida reconfortante definitiva. El pato también es excelente. Se asa hasta que la piel cruje. Viene con una montaña de col braseada y densos dumplings de patata. Es un menú con mucha carne. Venga con hambre. Los grupos grandes y los viajeros adoran los platos generosos. Los visitantes internacionales siempre encuentran algo que reconocen en estos contundentes sabores bohemios.

No ha probado la auténtica Pilsner Urquell hasta que la ha tomado directamente del tanque. La mayoría de los pubs usan barriles. Este lugar utiliza un sistema de tanques de alta tecnología en la bodega. La cerveza llega sin pasteurizar en camiones cisterna. Se mantiene en bolsas herméticas dentro de cubas de acero. Nunca entra en contacto con CO2 añadido ni con oxígeno. Esto mantiene la carbonatación suave y el sabor fresco. Observe trabajar a los maestros tiradores. Sirven en un ángulo específico para crear una capa de espuma espesa y cremosa. Esa espuma no es solo estética. Sella el aroma del lúpulo y evita que la cerveza se oxide. Es una caña mejor que cualquier cosa que encuentre en una botella. La taberna siempre está llena. Locales y turistas se mezclan aquí compartiendo jarras perfectamente servidas.

Malá Strana es la parte con más ambiente de la ciudad. U Glaubiců se encuentra justo en su centro, en la Vía Real. Pasará por delante mientras camina entre el Puente de Carlos y el Castillo de Praga. La Iglesia de San Nicolás está justo al lado. Utilice este lugar como su parada técnica a mitad del día. Es la recompensa perfecta tras subir las escaleras del castillo. Una vez que esté satisfecho de goulash, camine hasta el Jardín Wallenstein para ver los pavos reales. O diríjase a la orilla del río Vltava. Es un punto estratégico para cualquier turista. Es fiable, accesible y le sitúa exactamente donde necesita estar. Es un punto de referencia clave para cualquier itinerario de Praga que se precie.