Restaurace Století

El edificio es tan interesante como el menú. Está comiendo dentro de lo que solían ser establos urbanos. La renovación mantuvo los nichos originales de mampostería, lo que hace que la sala se sienta privada y silenciosa. Estos huecos rompen los planos lisos de las paredes y mantienen una acústica íntima. Pero la verdadera joya cuelga del techo: una enorme serpiente de madera de 1858. Solía ser el emblema de una farmacia en Nerudova Street. Ahora simplemente añade un aire de museo. Mire por la ventana hacia la Rotunda of St. Cross del siglo XI mientras come. Es uno de los mejores lugares para experimentar el lado tranquilo de Staré Město. Y aún así, está a solo un corto paseo de Charles Bridge. Disfruta de la historia sin las aglomeraciones de gente.

La comida checa en Prague se centra en la carne y las salsas. Si busca el mejor restaurante checo en Prague, este lugar tiene argumentos de peso con su pato y su cerdo. Pida el Roasted duck leg. Es una lección magistral sobre cómo fundir la grasa manteniendo la carne tierna. Viene con col lombarda y pesados dumplings de patata. También debería probar el Venison goulash. La salsa es oscura, rica y aderezada con alcaravea. Use los dumplings de pan para absorber hasta la última gota. También preparan un excelente solomillo de cerdo asado a fuego lento con hongos porcini. Los precios son justos, por lo que obtiene un valor sólido para este nivel de cocina. Comience con el frío Genuine Prague ham y su aderezo de manzana y rábano picante. Es intenso. Es exactamente lo que debería comer aquí.

Los menús de Prague suelen girar en torno a la carne, pero Století también hace espacio para los vegetarianos. Se apoyan en las hortalizas de raíz locales y los hongos del bosque. Pruebe el Portobello horneado relleno de gorgonzola, servido sobre una cama de espinacas. Es un entrante sabroso y contundente. Como plato principal, elija los panqueques de patata a la parrilla con salsa de porcini; son saciantes y satisfactorios. No echará de menos la proteína animal. También hay panqueques de zanahoria con una crema de hierbas si prefiere algo más ligero. O simplemente pida una ensalada verde mixta con peras, queso azul y un puñado de almendras. Es uno de los pocos lugares en el centro donde un grupo mixto puede comer bien sin que nadie se sienta como una idea de último momento.

No se puede separar la auténtica comida checa al estilo de Prague de la cerveza. Es parte del proceso de digestión. Století sirve Krušovice, una cervecería con historia desde los años 1500. Pruebe la lager Mušketýr o la variante oscura si le gustan las notas de malta tostada. Incluso tienen una Beránek semioscura. Los precios justos permiten beber como un local sin consultar la cartera. Después de terminar los dumplings, necesita un digestivo. Eche un vistazo a la lista de eau de vie. Tienen licores Jelínek, incluyendo un brandy de ciruela kosher de 5 años. Es tan complejo como cualquier cognac francés. Pero si prefiere un Scotch o un cognac francés, también los tienen. Quédese con lo local; encaja mejor con la sala y le permite saborear la auténtica destilación de Moravia.