Restaurante Bredovský dvůr

Aquí se toman la cerveza muy en serio. Como tankovna certificada, sirven Pilsner Urquell sin pasteurizar directamente desde tanques de cobre. Nunca toca el CO2 ni el oxígeno, por lo que obtienes una lager más suave y con burbujas naturales. Pide una hladinka; viene con una capa de espuma espesa y cremosa. También sirven Velkopopovický Kozel oscura. Si necesitas algo más fuerte, prueba los aguardientes de frutas de Rudolf Jelínek; su Slivovice casera es potente.

En esta cocina no existen las porciones pequeñas. Estás aquí para probar la comida checa que realmente comen los habitantes de Prague. El Svíčková na smetaně es un clásico de solomillo de ternera en crema de verduras. Pero el codillo de cerdo asado (Vepřové koleno) es la verdadera estrella: un corte masivo servido con mucha mostaza y rábano picante. Para algo diferente, prueba el venado al vino tinto o el solomillo de jabalí. Los vegetarianos pueden optar por el queso frito o las ensaladas de queso de cabra a la parrilla.

Estás comiendo en un pedazo de historia. El Neo-Renaissance Schebek Palace data de la década de 1870 y fue diseñado por el arquitecto Vojtěch Ignác Ullmann. Es oficialmente un monumento cultural. Aunque obras recientes añadieron oficinas modernas en la parte superior, el atrio histórico permanece. Ahí es donde encontrarás el jardín de verano, un entorno aristocrático del siglo XIX que se mantiene notablemente tranquilo a pesar del ruido de la ciudad.

Bredovský dvůr siempre está lleno porque atiende a los lugareños. Se encuentra justo entre Wenceslas Square y la Main Railway Station. Los trabajadores locales mantienen la exigencia de la cocina durante la hora del almuerzo entre semana; sus menús diarios son una ganga. Por la noche, el ambiente cambia y se convierte en un animado centro de deportes y cerveza. Está cerca de las principales líneas de metro, lo que lo convierte en una primera o última parada ideal en tu viaje.