Taberna U Krále Brabantského

La bodega es la verdadera estrella. Dejas las calles modernas de Malá Strana y caes directamente en el lecho rocoso. Es un laberinto de bóvedas de piedra y tierra húmeda. Sin ventanas. Solo cientos de velas parpadeantes. Mira de cerca las paredes y verás calaveras humanas integradas en la mampostería. Es macabro pero honesto. Compartirás una mesa larga con desconocidos. Esto fuerza un ambiente ruidoso y comunitario que no encontrarás en el restaurante de un hotel. Y no esperes mucha privacidad. Estarás codo con codo con otros viajeros en bancos cubiertos por gruesas y toscas pieles de oveja. Trae un suéter. La piedra se mantiene fresca incluso en verano.

Este lugar ha visto de todo. Estar tan cerca de Prague Castle lo convirtió en el favorito de los miembros de la realeza que intentaban esconderse. Las leyendas dicen que el rey Wenceslao IV y Rodolfo II usaban túneles secretos para venir aquí a beber. Querían escapar de la corte y actuar como plebeyos. Pero no solo eran reyes. Alquimistas y astrónomos llenaron estas salas en los 1500s. Supuestamente, Mozart bebió aquí en 1791 mientras trabajaba en sus obras más oscuras. Más tarde, escritores como Jaroslav Hašek iniciaron riñas en estas mismas bóvedas. El aire todavía se siente cargado de esa energía rebelde.

Ven con hambre. Si buscas el mejor restaurante checo que Prague ofrece para enormes fuentes de carne, estás en el lugar correcto. La cocina se centra en el fuego y el humo. Su codillo de cerdo asado es una bestia. Se cocina a fuego lento hasta que la piel es un crujido salado parecido al cristal. Recibirás mucho rábano picante picante y mostaza a un lado. Pero deja tus modales en la puerta. Se espera que despedaces la carne con los dedos. Acompáñalo todo con su propia cerveza sin filtrar o un vaso de hidromiel de almendras y miel. Es pesado. Es grasiento. Funciona.

El espectáculo es un torbellino caótico. No ocurre en un escenario lejano. Pasa justo frente a tu cara. Los espadachines chocan a centímetros de tu plato. Los tragafuegos iluminan los techos bajos. Es ruidoso y caluroso. Tambores y flautas de madera proporcionan un ritmo constante y primitivo que se acelera a medida que avanza la noche. No estarás mirando tu teléfono. Estarás demasiado ocupado esquivando a un pirata o viendo a una bailarina de la danza del vientre. Dura tres horas. Al final, te sentirás completamente desconectado del mundo moderno.