Beefhouse Grill & Bar

Beefhouse no se anda con rodeos con su carne. Evitan las tendencias y se ciñen a lo básico de un buen steakhouse. Eso significa seleccionar cortes USDA Prime y piezas especializadas de La Montura. La carne se añeja hasta que los sabores se concentran y la textura se vuelve mantecosa. Luego, pasa al carbón. Esto no es solo para impresionar; la parrilla de carbón no está ahí por estética. El fuego vivo crea una costra que simplemente no se consigue en una plancha. Ese sellado profundo y ahumado es lo que define a un filete serio. Puedes ver el proceso tú mismo: la cocina abierta te permite observar cómo los chefs manejan las llamas. Es un proceso técnico, pero los resultados se centran puramente en el sabor. Solo buena carne y fuego de verdad. Es el tipo de lugar donde el aroma se queda contigo mucho tiempo después de marcharte.

No ignores el resto de la carta solo porque hayas venido por la carne. El menú de entrantes muestra el toque delicado de la cocina. Empieza con el carpaccio: solomillo crudo acompañado de rúcula y parmesano curado. Lo terminan con jalapeños y zumo de lima fresca para darle un toque picante. Pero aquí hay una sorpresa: el risotto es legendario. Muchos lugareños aseguran que es el mejor de Prague. Si no te apetece un filete, opta por las costillas de cerdo asadas a fuego lento o la lubina a la parrilla. La cocina también trata la lucioperca y el atún con el mismo respeto. Incluso los acompañamientos, como las espinacas a la crema, son generosos. Planifica con antelación. Es raro encontrar un steakhouse que no trate sus opciones sin carne como algo secundario.

El almuerzo aquí es el secreto mejor guardado de la ciudad en cuanto a relación calidad-precio. De lunes a viernes, el servicio de cena de alta gama se convierte en un menú del día para profesionales locales. Empiezas con una sopa consistente, como caldo de gallina o una sopa mexicana picante. Después, eliges entre clásicos checos como dumplings rellenos o platos principales a la parrilla de primera calidad. Incluso puedes disfrutar de un filete hecho al carbón por una fracción del precio de la cena. Es una ganga. La mayoría de la gente del barrio lo sabe, así que cuenta con que estará concurrido. Es la forma más inteligente de comer en Beefhouse Grill and Bar Prague sin salirte del presupuesto. Obtienes la misma calidad y el mismo sabor a la parrilla en un formato más rápido. Es el capricho perfecto para mitad de semana.

El mundo de Beefhouse comienza en realidad en Butcher Shop U Věže, su tienda hermana cerca de Petrská Tower. Mientras el restaurante importa cortes internacionales de primer nivel, la carnicería se centra en granjas locales checas. Encontrarás ternera o cerdo frescos. También cuentan con embutidos de Jestřebice. Aprovecha para comprar pan de Cvrčovice mientras estás allí. El personal conoce bien los cortes y puede prepararte un kit de parrilla personalizado para tu próxima barbacoa. Es un lugar integral para los obsesionados con la carne. Tienen quesos artesanales y embutidos de Jestřebice, además de pan recién horneado de la panadería Cvrčovice. Esta conexión con la carnicería significa que el restaurante tiene un control total sobre su suministro. Es un círculo cerrado de calidad que pocos lugares pueden igualar.