Zum Weissen Rauchfangkehrer

Ein Besuch im Zum Weissen Rauchfangkehrer ist eine Lektion in Wiener Atmosphäre. Das Restaurant teilt sich in vier Räume auf, jeder mit einer ganz eigenen Ausstrahlung. Sichern Sie sich eine Nische im intimen Stüberl, wenn Sie für ein paar Stunden abtauchen möchten. Wenn Sie sehen und gesehen werden wollen, ist das große Stephanszimmer die beste Wahl. Es wirkt exklusiv, ohne den typischen steifen Service. Von Donnerstag bis Samstag erwacht das Klavierzimmer mit Musik zum Leben, die mehr als nur Hintergrundrauschen ist. Es ist die Art von Ort, an der ein Business-Lunch leicht in ein Drei-Gänge-Menü ausarten kann. Und wenn die Sonne über der Inneren Stadt steht, ist der Schanigarten der einzige Ort, an dem man sein möchte. Hier genießen Sie die Energie der Weihburggasse mit dem Komfort eines Privatclubs. Es eignet sich perfekt für ein wichtiges Date oder ein festliches Dinner. Erwarten Sie Gastfreundschaft der alten Schule, bei der man sich ehrlich darum kümmert, ob es Ihnen schmeckt. Ein seltener Fund im Stadtzentrum.

Die Weinkarte ist hier nicht einfach nur eine Liste, sondern ein Manifest der österreichischen Weinkultur mit 30.000 Flaschen. Die Philosophie des Hauses ist simpel: Wer lokal isst, trinkt lokal. Versuchen Sie nicht, den Keller allein zu erkunden. Bitten Sie den Sommelier, Sie durch die Spitzenweine und die Nischenproduzenten zu führen. Sie finden spritzige, mineralische Grüner Veltliner aus dem Kamptal und charaktervolle Rotweine aus dem Burgenland, die jedem französischen Pendant standhalten. Es gibt meist etwa zwanzig offene Weine, sodass Sie experimentieren können, ohne gleich eine ganze Flasche zu bestellen. Jeder Tropfen wird im richtigen Glas bei optimaler Temperatur serviert. Aber machen Sie nicht beim Wein halt. Der Digestifwagen ist eine echte Institution. Wir sprechen hier von edlen Rochelt-Fruchtbränden und regionalen Schnäpsen mit Charakter. Gönnen Sie sich einen Espresso, bestellen Sie einen seltenen Brand und lassen Sie sich Zeit. Niemand wird Sie zur Tür drängen. Das gehört sich hier einfach nicht.