Schokoladenmuseum Wien BO-YO

Die Geschwister Jovana und Bojan Misaljevic gründeten BO-YO im Jahr 2018. Ursprünglich befand es sich im Prater, eingebettet zwischen dem Riesenrad und Madame Tussauds. Dort gewann es durch seine massiven Skulpturen und Hightech-Roboterguides schnell an Bekanntheit. Doch die Gründer wünschten sich mehr Platz für die Produktion. Im April 2022 verließen sie den Vergnügungspark für einen eigenen Standort in der Schönbrunner Straße 99. Nach einer umfassenden Renovierung der Produktionsbereiche wurde am 2. Dezember 2022 neu eröffnet. Heute ist es ein pulsierendes Workshop-Zentrum, das die Schokoladenleidenschaft der Stadt interaktiv erlebbar macht.

Die Workshops sind hier das Hauptereignis. Vergessen Sie passives Zuschauen und schnappen Sie sich einen Spatula. Das Programm „Be a Chocolatier for a Day“ ist der Publikumsliebling. Sie erhalten Profi-Equipment und ein Guide führt Sie durch den Prozess – Vorkenntnisse in der Küche sind nicht nötig. Sie lernen die Wissenschaft des Temperierens für den perfekten Glanz und den richtigen Knack beim Hineinbeißen. Gestalten Sie drei eigene Tafeln mit Zutaten von gerösteten Nüssen bis hin zu Chiliflocken. Es geht aber nicht nur um Schokotafeln: Probieren Sie „Xocolatl“, das gewürzte Getränk der Azteken, und stellen Sie es mit traditionellen Steinwerkzeugen her. Wer es lokal mag, wählt die Kurse für Pralinen oder die ikonischen, goldverpackten Mozartkugeln. Am Ende gehen Sie mit einer Schachtel Ihrer eigenen Kreationen nach Hause.

Der Museumsbereich ist klein, bietet aber reichlich Stoff für Ihren Social-Media-Feed. Es ist ein kurzweiliger Streifzug durch die Geschichte der Bohne – vom heiligen Getränk Mittelamerikas bis zum Luxusgut europäischer Könige. Die Highlights sind die Skulpturen. Viele dieser massiven Stücke stammen noch vom alten Standort im Prater. Von klassischen Büsten bis hin zu einem riesigen Schokoladenhai aus soliden Blöcken ist alles dabei. Eine beeindruckende Handwerkskunst. Zwischen den Statuen finden Sie Stationen, an denen Sie rohe Kakaonibs und hochwertige Schokoladenproben verkosten können. Zudem zeigen Videos den „Bean-to-Bar“-Prozess. Eine gute Art, die Zeit zu überbrücken, während Ihre eigenen Kreationen im Kühlschrank fest werden.