Budapest Kochkurs & Markttour mit lokalem Guide & Weinen

Die Stimmung im Studio erinnert mehr an eine Hausparty als an einen Unterrichtsraum. Sie werden mit Mangalica-Würsten, würzigen Aufstrichen und lokalem Käse begrüßt. Schnappen Sie sich ein Glas Wein und machen Sie es sich gemütlich. Dieser Budapest Kochkurs konzentriert sich auf die Klassiker, speziell Chicken Paprikash (Paprikás Csirke) – das ultimative ungarische Soulfood. Sie lernen, wie man Zwiebeln richtig anschwitzt, um die Basis zu schaffen, und wann genau man die Pfanne vom Herd nimmt, damit der Paprika nicht verbrennt. Dann folgen die Nokedli. Diese weichen Eierspätzle sind die unverzichtbare Beilage. Die Herstellung erfordert eine spezielle Reibe und macht ein wenig Dreck. Es ist interaktiv, leicht chaotisch und endet meist damit, dass jeder ein bisschen Mehl abbekommt.

In ungarischen Küchen geht es nie trocken zu. Rechnen Sie damit, dass Ihr Glas den ganzen Nachmittag über mit regionalen Weiß- und Rotweinen gefüllt bleibt. Wahrscheinlich werden Sie auch Bekanntschaft mit Pálinka machen – einem starken Obstbrand, von dem die Einheimischen behaupten, er heile alles von einer Erkältung bis hin zu schlechter Laune. Aber es geht nicht nur um den Alkohol, sondern um den Rhythmus ungarischer Gastfreundschaft. Der Tag endet an der großen Tafel. Sie essen, was Sie gekocht haben, und tauschen Geschichten mit der Gruppe aus. Das Dessert ist meist ein Klassiker, wie ein Mohn-Brotpudding. Sie werden nicht hungrig nach Hause gehen. Sie verlassen den Kurs mit einem digitalen Rezeptbuch und genug Selbstvertrauen, um ein echtes ungarisches Essen zu Hause nachzukochen. Jeden Forint wert.