Parisi 6

Die Köche hier respektieren die deftigen, paprikabetonten Traditionen der Magyaren-Küche, scheuen sich aber nicht, die Gerichte etwas leichter zu interpretieren. Sie finden hier langsam gegarte Klassiker wie Duck Leg Confit und Rinderbacken-Eintopf, die bei der kleinsten Berührung mit der Gabel zerfallen. Bei der Qualität der Gewürze wird nicht gespart. Das Chicken Paprikash ist reichhaltig und tiefgründig und vermeidet die wässrige Fadheit, die man oft in weniger ambitionierten Küchen findet. Die wahre Überraschung ist jedoch der Umgang mit Gemüse. Das Parisi 6 ist wohl das best hungarian restaurant in budapest für Vegetarier, die nicht nur Beilagensalate essen wollen. Das Faux Foie Gras ist eine clevere, pflanzliche Interpretation der lokalen Vorliebe für Gänseleber. Es ist reichhaltig, herzhaft und schmeckt hervorragend zu Toast. Zudem gibt es großartige saisonale Eintöpfe (főzelék), die eine willkommene Abwechslung zur üblichen fleischlastigen Kost bieten.

Erwarten Sie keine riesige, einschüchternde Weinkarte. Die Auswahl im Parisi 6 Budapest ist kuratiert und zugänglich. Der Fokus liegt auf süffigen Flaschen aus berühmten Regionen wie Villány und Tokaj. Fragen Sie das Personal nach einer Empfehlung – man kennt sich aus und wird Ihnen nichts Unnötiges aufschwatzen. Probieren Sie ein Glas Furmint, wenn Sie etwas Weißes und Spritziges suchen, oder wählen Sie einen Kékfrankos, der dem Fett der Ente standhält. Alles ist unprätentiös; der Wein wird ohne großes Sommelier-Theater großzügig eingeschenkt. Und Sie sollten den Abend unbedingt mit einem Glas Pálinka beenden. Dieser Fruchtbrand ist starker Tobak, aber die traditionelle Art, den Magen nach einem üppigen Essen zu beruhigen – die Kellner werden wahrscheinlich darauf bestehen.

Sie befinden sich im District V, ganz in der Nähe von Ferenciek tere und den großen Hotels, doch die Atmosphäre in der Párizsi utca ist überraschend entspannt. Es ist nur ein kurzer Spaziergang von der Danube-Promenade und der Elisabeth Bridge entfernt. Da die meisten Reisenden in den Haupteinkaufsstraßen bleiben, wirkt dieser Ort wie eine Erholung. Für die wärmeren Monate gibt es draußen eine winzige Terrasse. Sichern Sie sich dort einen Platz, um das Stadtleben vor der Kulisse der Belle-Époque-Architektur zu beobachten. Drinnen stehen die Tische eng beieinander, was eine lebhafte, gemeinschaftliche Energie erzeugt, die perfekt für ein langes Abendessen ist. Wenn Sie wissen wollen, where to eat hungarian food in budapest ohne Schnickschnack, ist dies Ihr Ort. Reservieren Sie unbedingt im Voraus (es ist klein).