Da Mario Budapest

Das Essen im Da Mario beginnt bei der sorgfältigen Auswahl der Zutaten. Die Pizza ist ein Muss: Das steinvermahlene Petra-Mehl sorgt für einen Boden, der leicht, duftend und besonders bekömmlich ist. Belegt mit San Marzano-Tomaten und DOP-Büffelmozzarella stellt sie selbst strengste Puristen zufrieden. Die Pasta ist ebenso fokussiert – freuen Sie sich auf handgemachte Kreationen mit frischen Meeresfrüchten oder langsam gekochten Ragùs, auf die jede toskanische Großmutter stolz wäre. Aber es gibt einen Clou: Da Sie in Ungarn sind, serviert man hier eine 'Legendary' Goulash-Suppe, die viele lokale Spezialisten in den Schatten stellt. Wer es kräftiger mag, wählt das USDA Prime Rib-Eye oder das knoblauchbetonte Filet nach 'Brassói'-Art. Es ist eine kluge Karte, die es erlaubt, dass eine Person wie in Rom speist, während die andere in ungarische Hausmannskost eintaucht. Ein 'Budapest Bisztró' Biskuitkuchen und ein starker Espresso bilden den perfekten Abschluss.

Sobald man durch die Tür tritt, steigt einem der Duft von Holzfeuer in die Nase. Es fühlt sich an wie ein gut besuchtes Restaurant in Mailand: warmes Holz, Sichtmauerwerk und eine offene Küche, in der der Ofen den ganzen Abend glüht. Dies ist kein Ort für leises Flüstern – es ist laut und lebhaft. Kellner eilen mit schweren Platten Antipasti vorbei, während der Raum vom ständigen Stimmengewirr summt. Tagsüber sieht man Politiker aus dem Parliament und Banker aus den umliegenden Büros beim Grilllachs über Geschäfte plaudern. Abends ändert sich die Stimmung: Die Anzüge verschwinden und machen Platz für Familien und Paare. Bei gutem Wetter ist die Terrasse einer der besten Orte der Stadt zum People-Watching. Das Personal ist hochprofessionell – schnell, aber ohne dass man sich jemals gedrängt fühlt. Genau deshalb kommen die Gäste immer wieder.

Gutes italienisches Essen in Budapest zu finden ist nicht schwer, aber einen Ort zu finden, dem die Locals wirklich vertrauen, ist eine andere Geschichte. Das Da Mario ist ein fester Anker im District V. In einem Viertel, das sich manchmal wie eine Touristenfalle anfühlen kann, bleibt dieser Ort ehrlich. Anwohner und Büroangestellte schätzen die konstante Qualität. Die Pizza ist immer knusprig, die Pasta immer al dente. Es ist die Art von verlässlichem Lokal, in das man Kunden zum Business-Lunch oder die Familie zum gemütlichen Sonntagsessen ausführt. Die Einheimischen schätzen zudem die Küche, die bis 23:45 Uhr geöffnet bleibt – eine Seltenheit in diesem Viertel. Man bekommt hier das Beste aus zwei Welten: erstklassige Pizza und traditionelles ungarisches Rindergulasch unter einem Dach. Es ist ein bodenständiger Nachbar in einer ansonsten eher förmlichen Straße und schlichtweg das beste italienische Restaurant für alle, die keine Lust auf Prätentiösität haben.