ef16 餐厅与酒吧

Name: ef16 餐厅与酒吧
Address: Fleischmarkt 16, 1010 Wien, Austria, Vienna
Telephone: +43 1 5132318
Price range: €€€

高级餐厅

第1区 – 内城区高端

用餐体验

避开 First District 的主干道，前往 Fleischmarkt 16 旁的一处安静的鹅卵石庭院。你会发现 ef16 Restaurant Weinbar 就坐落在 16 世纪的拱顶天花板下，烛光摇曳，氛围拉满。这是一个精致且私密的空间，主厨 Christoph Lamprecht 在这里花了十多年时间重新诠释 Austrian 经典菜肴。这里绝非古板的陈年旧作，厨房融入了 Mediterranean 风格，并选用来自城市近郊的季节性食材。无论是精准烹饪的 Wiener Schnitzel，还是极具创意的蔬菜料理，焦点始终在盘中的美味。夏季，用餐区会移至僻静的庭院露台。这里无疑是 inner city 进行户外用餐最宁静的地点之一。服务细致入微，却摒弃了顶级餐厅常见的傲慢。凭借每日更新的“主厨精选”菜单和丰富的当地佳酿，这里绝对值得你来一场不负盛名的漫长晚餐。

招牌菜品

Venison with Fresh Truffles

鲜嫩且煎得恰到好处的鹿肉，搭配丝滑浓郁的泥状配菜，最后慷慨地撒上现刨的冬季新鲜松露。

Slow-Cooked Veal Cheek

入口即化的小牛颊肉，在浓郁的波特酒还原汁中炖煮，搭配烤欧防风根和猪油渣土豆团子。

Cauliflower Crème Brûlée

对经典甜点极具创意的咸味演绎，以奶油花椰菜为底层，覆上焦糖脆壳，搭配蔬菜意面。

Viennese Schnitzel

对奥地利经典的完美呈现，金黄酥脆的煎小牛肉，搭配传统的黄油欧芹土豆和南瓜籽油沙拉。

品鉴菜单

若想获得完整体验，请尝试“主厨精选”菜单。你可以选择三道、四道或五道菜。菜单根据当地农场每日配送的食材轮换，因此总有惊喜。今晚可能是点缀了松露鱼子酱的牛肉塔塔，明晚则可能是配有盐渍柠檬的咸味花椰菜烤布蕾。厨房在平衡浓郁风味（如慢炖小牛颊肉）与清爽酸度方面表现尤为出色。这里的素食者也不会被冷落。无肉选项，如口感十足的甜菜根意大利饭或手工意大利饺，在构思精巧程度上绝不亚于鹿肉。这种精致的烹饪方式深深扎根于当地土壤。每一分钱都花得物有所值。

环境与场合

你需要稍微寻找一下它的位置。ef16 坐落在 Fleischmarkt 旁的一条窄巷里，感觉就像一个偶然发现的秘密基地。室内，16 世纪的交叉拱顶天花板营造出十足的建筑张力。白色的桌布和摇曳的烛光使其成为约会的绝佳选择。但在温暖的月份，真正的魅力在于内庭院。它位于安静的 Mandalahof 内，由白色遮阳伞遮蔽，四周环绕着古老的住宅石墙。这是繁华市中心罕见的寂静一隅。这里的氛围高级但不刻板。你可以在这里通过一整套品鉴菜单庆祝里程碑，也可以只是订个位子，与懂吃的朋友一起享受一顿轻松的高端餐点。

葡萄酒项目

一顿没有佳酿相伴的奥地利晚餐是不完美的。ef16 restaurant weinbar 的酒窖重点关注本地佳酿。你会发现来自 Wachau 和 Burgenland 的名庄酒，以及在机场免税店见不到的小型独立酒庄作品。建议选择品鉴菜单的配酒方案。价格公道，工作人员会为每一道菜斟上不同的美酒。这是从清爽的 Grüner Veltliner 过渡到复杂的 Rotgipfler 的最佳方式，无需费心猜测。如果你想换换口味，这里的鸡尾酒也很专业。试试 Tila Tequila 或 Pink Appletini。最后用一杯甜点酒搭配巧克力舒芙蕾作为收尾，你一定不会后悔。