U Fleků 酿酒餐厅

休闲餐厅

Prague 1/2 – Nové Město中等

用餐体验

步入 U Fleků，您仿佛回到了 1499 年。Vít Skřemenec 创立了这家酿酒厂，五个多世纪以来，这里的酒龙头从未停止过供应。这里的规模极其宏大，1200 个座位分布在八个历史悠久的大厅和一个巨大的户外花园中。当然，这里到处都是寻求经典体验的国际游客，但即使是当地的啤酒原教旨主义者也十分尊重这里的历史。这里的气氛喧闹而欢快。你会听到沉重的玻璃杯不断碰撞的声音和大号的吹奏声。您可以坐在具有哥特式拱顶的 Sausage Room 的长木桌旁，或者尝试更有浪漫气息的 Knights' Hall。一定要点一份传奇的 13° 黑啤。夏天时，可以在庭院的栗子树下找个位子。这是 Prague 的一项必经之路。不要找借口，您来这里是为了氛围，也是为了美酒。

招牌菜品

Flekovský guláš (Flek Goulash)

一款浓郁、慢炖的牛肉红烩，浸泡在深厚咸鲜的辣椒粉酱汁中。传统上搭配松软的面包团子和熏肉（培根）团子，可以完美吸收每一滴醇厚的肉汁。

Pečené vepřové koleno (Roasted Pork Knuckle)

令人惊叹的慢烤猪肘，皮脆肉嫩，肉质几乎可以从骨头上脱落。搭配辛辣的芥末、新鲜的山葵和清淡的蔬菜点缀，以缓解烤肉的丰富口感。

Flekovský Tmavý Ležák 13° (Flek Dark Lager)

这家店专属的、未经过滤的黑啤，自 1843 年起就在现场直接酿造。仅由水、大麦麦芽、啤酒花和酵母制成，口感顺滑，略带微甜，并伴有微妙的烘烤风味。

氛围与人群

这里的能量充沛且毫不掩饰。它是八个不同大厅组成的迷宫，每个大厅都有自己的故事。你最终可能会坐在 19 世纪作家们争论不休的 Academy，或者去 Cabaret Hall 观看周末有舞者和喜剧表演的节目。你肯定会和陌生人共用一张厚重的木桌。不要害羞，带着手风琴和大号四处游走的音乐家们会确保气氛活跃。这是一场派对。虽然大多数人来自外地，但你仍会看到当地人在壁画下品尝黑啤。抬头看看酿酒厂里中世纪的木梁，它们仍然涂着牛血。这里不是精致的博物馆，而是一个鲜活的啤酒大厅，见证了 Prague 经历的一切。它专为大型团体和漫长的夜晚而设计。

菜单亮点

不要为了清淡的沙拉来这里。这是厚重的捷克烹饪，专为搭配黑啤酒而生。先尝试一下打发的啤酒奶酪和黄油，或者尝试搭配醋和洋葱的自制肝肠。用厚厚的黑面包片蘸取每一滴精华。主菜主要是肉类和团子。Flekovský guláš 是标准选择，它是厚重辣椒酱汁中的牛肉，配以面包和熏肉团子。你也可以选择红酒烩红卷心菜配油封鸭腿。不过，烤猪肘才是真正的重头戏。它用黑啤酒烹制，搭配芥末和山葵。皮脆得会发出咔哒声。素食者在这里也能得到优待，有一盘烤哈罗米起司配烤蔬菜。最后以苹果卷和堆积如山的鲜奶油结束。它简单而质朴，而且非常管饱。

为什么当地人喜欢它

Prague 当地人尊重这个地方的韧性。它经历了战争和动荡，酿酒过程从未中断过一次。Brtník 家族在 1991 年收回了酿酒厂，并完整保留了其灵魂。然后是啤酒本身。13° 黑啤仅在这些场所销售，你在任何超市都找不到它。它顺滑且略带甜味，但带有烘焙麦芽的苦味。酒精度为 4.6%，非常容易入口，按升喝也毫不费力。环顾 Václavka 大厅精美的木雕和彩色玻璃。这不仅仅是一个吃饭的地方，它是这座城市身份的一部分。居民会带外地客人来这里看歌舞表演，或者只是在花园树下静静喝上一杯。他们知道这是货真价实的东西。它是与过去切实联系的纽带。离开 Prague 前，一定要在这里喝上一杯。