Кафе Захер

Кофе здесь — это целая церемония. Бариста используют авторскую смесь зерен, чтобы каждая чашка была безупречной. Закажите Wiener Melange с классической молочной пенкой или Einspänner, который подается в бокале с густым слоем взбитых сливок. Все приносят на серебряном подносе со стаканом воды — таков венский обычай. Не торопитесь. Главной звездой остается Original Sacher-Torte. Францу Захеру было всего шестнадцать, когда он изобрел его в 1832 году. Рецепт до сих пор хранится в секрете, а вкус строится на идеальном балансе темного шоколада и кислинки абрикосового джема. Если не хотите торт, попробуйте творожный штрудель из невероятно тонкого теста. Еще один отличный выбор — Liliput Original Sacher Punschkrapfen, пропитанный ромом бисквит в ярко-розовой глазури. Настоящий сахарный восторг.

Переступив порог, вы окажетесь в XIX веке. Стены из малинового дамаста и тяжелые портьеры создают атмосферу роскоши старого света. Здесь все подчеркнуто величественно: хрустальные люстры освещают мраморные столы и полированное серебро. Это место видело многое. Эдуард Захер открыл отель в 1876 году, но именно его жена Анна прославила заведение на весь мир. Она курила сигары и управляла делами железной рукой. Список гостей варьируется от императора Франца Иосифа до современных голливудских звезд. Сегодня кафе напоминает живой музей. Несмотря на шум First District за окном, внутри сохраняется достоинство и покой. Персонал в безупречной черно-белой униформе работает четко и без суеты. Каждое позолоченное зеркало и вышитая салфетка рассказывают историю имперского расцвета города. Это душа Vienna в одном зале.

Многие приходят сюда за тортом, но и кухня заслуживает внимания. Wiener Schnitzel — беспроигрышный вариант. Здесь используют отборную телятину, которую тонко отбивают и обжаривают в топленом масле до золотистой хрустящей корочки. Его подают с салатом из картофеля и полевого салата под заправкой из тыквенного масла. Если вы зашли рано утром, выберите Anna Sacher’s Breakfast — это грандиозный сет с фермерским хлебом, лососем и фирменной яичницей. В него даже входит крошечный кубик Sacher. На десерт теплый Apple Strudel может составить конкуренцию легендарному торту. Тесто в нем почти прозрачное, а начинка из яблок с корицей идеально сочетается с горячим ванильным соусом. Дополните его Affogato al Caffè: горький эспрессо, проникающий сквозь ванильное мороженое, станет идеальным финалом. Стоит каждого цента.