Траттория Тоскана

Меню Trattoria Toscana игнорирует стандартную туристическую пасту, делая ставку на региональный характер. В дровяной печи готовят пиццу на тонком хрустящем тесте, но главные кулинарные шедевры рождаются на гриле. Именно здесь готовят Bistecca alla Fiorentina — огромный флорентийский стейк на кости, который подается на вес (рекомендуем прожарку rare). Пасту здесь крутят вручную каждое утро; попробуйте паппарделле с рагу из дикого кабана — честное и насыщенное блюдо. Если захочется морепродуктов, обратите внимание на Cacciucco — густую темную уху. На закуску возьмите буррату или паштет из куриной печени. И не забудьте про десерт: тирамису здесь готовят по строгому семейному рецепту, соблюдая баланс горького эспрессо и сладкого маскарпоне. Попросите официанта подобрать к ужину бокал Chianti Classico.

Как только вы заходите внутрь, шум District V исчезает. Интерьер кажется обжитым: нешлифованные терракотовые полы и кованые детали создают уют без лишней тесноты. На открытой кухне кипит работа, наполняя зал ароматами чеснока и дымка от дров. Ресторан напоминает подлинную деревенскую тратторию. Уличная терраса на Belgrád rakpart — главный хит летнего сезона. Отсюда открывается вид на Danube и Liberty Statue. Это любимое место для свиданий и экспатов, знающих меню наизусть. При этом здесь нет лишнего пафоса: за соседними столиками могут проходить деловые обеды и семейные посиделки с пиццей. Здесь шумно, непринужденно и душевно — именно так, как и должно быть в настоящей траттории.

Стабильность — главная черта этого заведения. Пока другие места в Inner City гонятся за трендами, этот ресторан остается верным себе уже два десятилетия. Местные жители возвращаются сюда, зная, что качество всегда на высоте. Большой плюс — общая винная карта с L'Enoteca, включающая более 100 позиций, которые не найти в обычном супермаркете. Сервис тоже играет роль: Stefano и его команда относятся к постоянным гостям как к старым друзьям. Они помнят, кто любит столик у окна, а кто предпочитает конкретный винтаж. Здесь чтят сезонность: если наступило время трюфелей или спаржи, они обязательно появятся в спецпредложениях. Это надежный выбор и для пиццы во вторник вечером, и для торжественного юбилея. Пожалуй, это лучший итальянский ресторан в Budapest для тех, кто не любит неприятных сюрпризов.