Столетний ресторан

Местная кухня не признает современный фьюжн или деконструкцию, отдавая предпочтение проверенным временем хитам. Начните с дымящегося котелка Gulyás — насыщенного, ярко-красного от паприки супа с говядиной. Это лучший венгерский ресторан в Budapest для тех, кто ищет классику в том виде, в каком её подавали 100 лет назад. В качестве основного блюда рекомендуем хрустящую запеченную гусиную ножку с картофелем и луком или филе в стиле Budapest под богатым рагу из гусиной печени, грибов и горошка. В завершение обязательно закажите Somlói Galuska — пропитанный ромом и шоколадом бисквит, который мало где умеют готовить так правильно. Дополните трапезу бокалом терпкого красного из Villány или десертным Tokaji Aszú из солидной винной карты.

Зайти сюда — всё равно что попасть на съемочную площадку фильма XIX века. Планировка представляет собой лабиринт из уютных ниш и больших залов с отделкой из темного дерева. Здесь можно встретить и путешественников, ищущих аутентичную кухню в Budapest, и местных жителей, празднующих важные даты. Это живое и шумное место. Душа ресторана — цыганский ансамбль, исполняющий всё: от печальных баллад до стремительного чардаша, часто по просьбам гостей. Сервис здесь старой школы: официанты в жилетах работают с отточенной эффективностью. Не стоит рассчитывать на быстрый перекус — в этом месте принято наслаждаться моментом.

District V полон туристических ловушек, но Százéves Étterem — исключение. Местные жители ценят его за искренность. Это стандартный выбор, когда нужно показать иностранным друзьям или старшим родственникам, какой должна быть настоящая венгерская еда в Budapest. Само здание также притягивает внимание: это единственный сохранившийся барочный особняк на стороне Pest. Летом можно занять столик на небольшой террасе рядом с Váci utca, чтобы скрыться от суеты, но настоящая магия происходит внутри зимой. Атмосфера при свечах делает ресторан идеальным местом для основательного ужина. Заведение не просто так просуществовало с 1831 года — секрет успеха в неизменном качестве.