Кафе-кондитерская и ресторан Gundel

Вход в Gundel напоминает путешествие в 1894 год. Здание находится прямо у Heroes' Square и Budapest Zoo. Внутри фарфор Zsolnay и темное дерево создают аристократическую, но при этом уютную атмосферу. Здесь царит изысканность. По вечерам играет живой цыганский ансамбль — эта традиция сохраняется десятилетиями, добавляя залу душевности. Летом стоит отправиться прямиком на садовую террасу. Это оазис в тени вековых деревьев, идеальный для юбилея или важного ужина. Обслуживание безупречно: персонал следует правилам самого Károly Gundel, который считал, что каждый гость должен чувствовать себя особой королевской крови. Они до сих пор держат это обещание.

Работа кухни строится вокруг «National 11» — главных блюд венгерской кухни в Budapest. Шеф-повара не меняют ДНК этих рецептов, они просто исполняют их идеально. Попробуйте дегустационное меню, чтобы оценить весь спектр вкусов. Можно начать с терпкого супа Palóc или изысканной ухи. В основных блюдах акцент сделан на свинину, утку и ароматную паприку. Если не хотите выбирать по меню a la carte, приходите на Sunday Lunch — это отличный способ попробовать всё сразу. Вам подадут куриный суп Újházi и легендарный Gundel Pancake. Многие пытаются копировать этот блинчик с шоколадом и орехами, но никто не делает его так, как в оригинальном меню Gundel Cafe Patisserie Restaurant. Это золотой стандарт.

Не обходите вниманием винный погреб — это настоящая карта 22 винодельческих регионов Венгрии. Здесь можно найти насыщенные красные вина из Villány или свежие белые из Eger. Сомелье отлично знают свое дело и предложат бокал золотистого Tokaji Aszú к паштету из гусиной печени. Доверьтесь им: это классическое сочетание проверено временем. В ресторане хранятся редкие винтажные вина, которые не найти больше нигде. Даже если вы заглянете в кафе просто на кусочек торта Dobos, сервис останется на высшем уровне. Это не просто еда, это стандарт гостеприимства, который не снижается уже целый век. Это именно то место в Budapest, где стоит пробовать венгерскую кухню, если вы ищете подлинность.